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1、自制猪皮冻的做法 ：将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净 。锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮 。炖到汤汁呈白色后开小火炖 ， 将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可 。
【自制猪皮冻的做法 什么是猪皮冻】2、猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食 。将除了毛的猪皮 ， 放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却 ， 冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用 。
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