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【发好的木耳怎么保存 选择什么方法保存最好】1、先把泡发的木耳尽量控干水分 ， 木耳用水泡发后，上面有很多的水分留下，这些水分与空气中的细菌相互作用就会导致木耳腐烂变质 。所以，要完全把水分控干才能保存时间久些，用漏勺把木耳水分控干后，再放到有小孔透气的盆里待用 。
2、如果在一天内要吃完木耳 ， 可以放冰箱上层冷藏保存，如果泡发的木耳在一天内可以吃完，可以在完全控干水分后直接放入冰箱上层冷藏保存，保持五度左右的温度 。这样既不会使木耳马上变质腐烂，还能保持木耳口感 。
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