【五香面里的丁香是什么 五香面里的丁香简单介绍】
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1、用做调料的丁香其实就是丁香的花蕾，干燥后依然有浓郁的奇香，咀嚼时辛辣而味苦，可以让舌头麻木，做菜时放一点点 ， 或者撒一点在食物上，有种辛辣的可以让人麻木的感觉！
2、五香通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料 ， 即芒香类调味品，具有把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味进而使食品清香扑鼻的功能 。食物的气味刺激人们的嗅觉 ， 香者增强食欲，臭者减退食欲 。虽然也有像臭豆腐那样的食品 ， 闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为佳 。
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