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1、过期的面粉不建议吃 。粮油米面开封后容易导致保质期缩短，如果出现发霉、酸败等情况时都不能再吃了 。
2、食物一旦受到霉菌污染，不仅颜色、味道发生改变，其中的营养物质也遭到破坏，降低了食用价值 。如果继续食用，进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变 。
【过期的面粉还能吃吗 过期的面粉可以吃吗】3、辨别面粉是否发霉：面粉呈乳白色，标准粉和普通粉呈黄白色 。优质面粉质地纯净，干燥松散，用手攒紧再松开后，面粉不成团，用手指捻面粉 ， 有细腻滑爽之感，放在口中味淡、无异味，加水和成面团、用手揉搓和拉抻时，手感有劲 。
4、如果颜色发黑发青，闻之有霉臭或酸苦气味，抓一把面粉铺在手掌上，有面疙瘩或杂质，尝后有异味有霉臭或酸苦感 ， 或把手插在面粉中有热乎感，则是发霉的劣质面粉 。

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