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【白醋做菜怎么用 白醋的作用】1、白醋多是凉拌，或是像土豆，醋溜白菜之类的放醋会好吃 。
2、白醋顾名思义 ， 就是颜色发白，像清水一样，基于这个特点，某些需要酸味但是不需要上色的食材或者菜肴最适合用到白醋 。比如说腌制或者调制某些食材时，想要保持食材的本色，必须要用白醋 ， 比如说凉拌藕片 。炒制一些青菜的时候也可以用白醋，能够使青菜不变色，并且白醋还有提鲜的作用 。另外，熬制一些骨头汤的时候也建议用白醋，一是能够保持骨头汤颜色发白，另外白醋还能有效地稀释出骨头中的钙质 。

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