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【煲汤用新鲜银耳可以吗 可以用银耳煲汤吗】1、新鲜银耳不能直接煲汤吃，刚摘下来的新鲜银耳中含有一种叫卟啉的光感物质，吃了鲜银耳后，会引起中毒反应，所以尽量不要选购、食用鲜银耳 。首先要在有阳光的天气把鲜银耳拿出去晒 ， 直到银耳变硬变干为止，然后再用水将晒干的银耳泡发，最后煮熟就能吃了 。这是因为卟啉溶干水，而目在紫外光和可见光的照射下，会逐渐分解 。
2、经过晒干又水浸之后，鲜银耳中的卟啉类光感物质已经所剩无几了，不会对人体健康造成危害了 。入宅直接食用鲜银耳会摄入卟啉类光感物质，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，如果之后去外面晒太阳，可能会引发日光性皮炎 ， 入皮肤红肿、痒痛 ， 出现鲜红色丘疹和水疱 。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状 。
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