文章插图
1、先根据需要准备一个大小合适专门腌泡菜的坛子，就是那种有沿边可以存水的腌菜坛子 。
2、再向别人要些泡菜老汤做引子，加入凉开水、适量粗盐、1到2两高粱酒（其它便宜的白酒也行）、几十粒花椒和几个干辣椒 ， 坛子的水量不超过三分之二即可，这就可以腌泡菜了 。
3、用来做泡菜的蔬菜品种很多，比如：包菜、芹菜、莴笋、豆角、辣椒、胡罗卜、生姜、蒜薹、竹笋、藤藤菜（去叶子）或大头菜等，这类菜叶子少、有脆性，泡好后吃起来清脆爽口 ， 泡的时间稍长也没关系 。
【坛子酸菜怎么泡 掌握这个秘诀】4、还可以根据自家的口味选择蔬菜品种，但是质地绵软、叶子多、味道大或淀粉类的菜是不能泡的，这类菜或容易烂、或使泡菜水变味 ， 比如：白菜、菠菜、韭菜、茴香、蒜苗、茄子、葫芦或土豆等 。
- 干猪皮怎么处理 大家可以了解一下
- 怎么看肉嫩不嫩 看肉嫩不嫩的方法简述
- 馅饼怎么包才薄 馅饼薄的包法简述
- 怎么样缓和关系 大家可以了解一下
- 臭豆腐怎么做 一起来看看
- 怎么制作卤大肠 卤大肠制作方法简述
- 嘴巴起皮怎么办 预防此症状的方法有哪些
- 羊圈毛的衣服怎么清洗 快进来看看吧
- 白馍怎么蒸 白馍蒸法简述
- 冰糖雪梨怎么做 冰糖雪梨的做法