【鸡公煲的酱料配方 方法分享】

文章插图
1、 主料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克 ， 花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量 。
2、 调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克 ， 大蒜10克，精盐5克 ， 酱油10克 ， 味精5克，料酒15克，清汤200克 。
3、 老油熬制方法：以熬制15千克的老油为例 。锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料，葱头小火熬制1小时（熬制过程中要保持油温不超过五成为宜，否则香料会糊）至油色发黄，然后浸泡1小时，打去渣子即成（罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入） 。
4、 秘制酱料制作：
（1）将各种香料打碎；
（2）将油置于锅内，烧至六成热 ， 下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可 。

• 奇香酥饼的做法 香酥可口
• 夫妻之间如何沟通 夫妻之间怎样进行有效的沟通
• 士兵的画法 简笔画步骤分解
• 选择面膜小技巧 如何选择适合自己的面膜
• 春季怎么护肤才正确 春季如何正确的护肤
• 属金的字有哪些寓意好 寓意好的金字盘点
• 陈珊妮情歌歌词 陈珊妮情歌的歌词是什么
• 坐高铁限带多少斤的行李 这里有答案
• 桑叶的最佳搭配 桑叶的三种最佳搭配
• 牛油果搭配什么榨汁 牛油果的三个搭配