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1、对温度、湿度变化很敏感 ， 极易吸潮，出现溶化结块现象 。白糖的保存要求环境湿度相不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白糖会因受冻而结块 。而在夏季，贮糖环境不要高于35℃，温度过高白糖会化了 。
2、保存白糖的容器旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品 。
【大量糖保存方法 大量糖怎么保存】3、要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害 。
4、保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶 ， 把白糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入 。然后将容器放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西 。

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