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【白菜炒豆腐怎么做好吃 汤汁入味大白菜炒豆腐家常做法】1、用料：葱一小段、盐适量、味极鲜酱油1小勺子、料酒同酱油量、白菜5片叶子、豆腐一块、干辣椒两个 。
2、白菜切条，豆腐切方块 ， 葱切指甲那么大的块，辣椒掰成小段，里边的籽扔掉 。半锅水煮沸 ， 下豆腐焯水，水开锅以后关火捞出豆腐，水倒掉
3、开火，锅烧干，放几勺油，滑锅 ， 调至中火，豆腐下锅 ， 少炸一会 ， 注意翻面，防止粘锅，豆腐有一面稍微黄即捞出（这样的豆腐又嫩又香），关火 ， 豆腐撒半勺盐，拌一下，豆腐入味 。
4、开火 ， 烧热，用煎豆腐的油将葱辣椒爆香（也可以提前放几粒花椒，炒几下扔掉） ， 放白菜，翻炒，让菜身上粘上油，下豆腐，放味极鲜、料酒，翻炒一会，加一勺盐，翻炒出锅 。
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