木耳泡久了还能吃吗 _生活经验

木耳泡时间长了能吃吗?木耳泡太久会有毒吗？#星知计划#
木耳需要泡多长时间木耳泡久了能吃吗木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。
泡太久的木耳不建议食用，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生，不利于健康。

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黑木耳泡久了之后是否还能吃?木耳泡久了还能吃吗？我也是今天才知道，快告诉家人和朋友
木耳泡好了放冰箱时间长了能吃吗黑木耳味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，深受大众的喜爱。在家庭烹饪中，我们通常直接购买干制的木耳，泡上0.5~2个小时即可烹饪食用。不过，有时候一不小心泡多了，有些人便会把剩下的黑木耳放到冰箱保存起来。那么，这种做法到底可不可行呢？我们一起来看看。首先我们先来认识一下黑木耳。据有关调查分析，每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6 g，脂肪0.2 g，碳水化合物65.5 g，纤维素7g，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质等，营养极为丰富，有“素中之荤”“素中之王”的美誉。如此营养丰富的胶质真菌（黑木耳），一旦温度适宜（尤其是夏天的高温）、水分充足（长时间泡发的木耳）、时间恰当（超过1天），黑木耳便可凭着丰富的营养物质，摇身一变成为一种优秀的培养基，给广大的微生物提供了良好的生活环境。作为一种“优质培养基”，木耳在夏季高温环境下泡发时间长会使得椰毒假单胞菌大量繁殖。椰毒假单胞菌是一种革兰氏阴性杆菌，常污染谷类发酵制品、变质银耳、木耳、薯类制品等食品。该菌本身没有什么危害，它的危害性在于它能产生一种致命毒素——米酵菌酸，其最适宜的产毒温度是26℃ 。作为食物中毒的“元凶”，米酵菌酸十分耐热，一旦产生，即使是在高温的条件下仍可以存在，食用之后可损伤人体肝脏、肾脏等，病死率为40%~100% 。重点是目前医学上没有针对它的特效解毒药，病情的严重程度和治愈情况只和摄入的米酵菌酸毒素有关。不过，食物表面的微生物一般都可通过高温烹饪杀死，但是，如果在烹饪前就已经感染椰毒假单胞菌并产毒的木耳，即使杀死了细菌，毒素仍残留在食物表面，从而容易引发食物中毒。既然这样，那放到冰箱里，是不是就能抑制椰毒假单胞菌生长及产毒了呢？我们知道，木耳一般半个小时即可发起来，时间较短，是可以安全食用的。假设表面附着有少许的椰毒假单胞菌，此时将剩下的木耳迅速放到冰箱低温（4℃）保存，由于椰毒假单胞菌的最适生长温度为37℃，产毒的最适温度为26℃，在冰箱的低温下，可通过降温来延缓微生物增殖速度，抑制致病菌的产毒效率。不过，刚泡发完剩下的黑木耳，由于时间较短，水分也刚刚足够，微生物还没来得及“繁衍子嗣” ，就被迅速放进冰箱中，椰毒假单胞菌也谈不上产毒，所以木耳大可放心冻到冰箱里短期保存。总之，发好的黑木耳一次吃不完，可以短暂保存于冰箱内，也可放在开水中烫1分钟，凉透后放入冰箱，或将其晒干。不过，毕竟是泡发过的，最好短期内吃完。当然，最根本的解决办法还是要控制用量，即食即泡，泡发时水温和环境温度不可过高，如用放凉过后的开水泡发更佳。另外，保持厨房环境卫生，容器干净，也可以减少黑木耳被污染的可能。

燕窝泡时间长了还能吃吗能，但是最好放在冰箱里面

黑木耳泡发时间超过多长时间有毒木耳泡发时间超过8个小时，其中含有的细菌就会远远多于原来的细菌数量，这时候的木耳就不能吃了。其实木耳本身是没有毒的，只是因为木耳的生长环境导致木耳在泡发的时候容易滋生细菌，而细菌的滋生速度又与周围环境的整洁程度有很大关系，越脏的环境越容易滋生细菌。而且很多细菌在自然界是广泛存在的，木耳泡发的环境潮湿，在家中一般温度也很舒适，所以这种环境下特别有益于细菌的繁殖。如果食用了变质的木耳，轻者产生呕吐、腹泻等中毒症状，重者可引发多器官功能衰竭。木耳具有很高的食用价值，泡发的时候可以用保鲜盒放入适量的木耳，加入温开水，盖上盖子密封以后，3-5分钟木耳就可以泡好了，泡发完应立即倒掉泡发的水，把木耳清洗干净，可以加入一些淀粉有助于洗掉木耳上的脏东西。有一些食物也是不建议跟木耳一起食用，下面给大家详细介绍一下木耳不能和萝卜一起吃木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。2.木耳不能和麦冬一起吃麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。木耳和麦冬都有着对人体非常好的营养元素，但是若是同食，两者会起冲突，而造成身体的不适。所以在生活中还是要避免同食。3.木耳不能和田螺、海螺一起吃木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。4.木耳不能和野鸭一起吃木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状。5.木耳不能和维生素K3一起吃维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。6.木耳不能与浓茶一起吃浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收利用，从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以，食用黑木耳时，不能喝茶。
木耳泡发时间不宜过长，长了危害健康，那能不能食用过夜的黑木耳？木耳是我们平时经常吃的一道菜，而且营养价值非常的高，它可以清理我们肠道和血液里的垃圾，还能有效地预防心血管疾病的发生，而且常吃木耳，还有养颜美容的功效。木耳虽然味美，但是如果操作不当，就很可能成为剧毒，有害健康。之前看过这样一篇报道，一个女士刚吃过晚饭就出现呕吐，全身无力的现象，还好家人及时将她送到医院，后来经过检查，发生是吃了泡发多日的黑木耳引起的中毒现象，也就是米酵菌酸中毒。看到这可能很多人会表示以后不敢吃木耳了，其实也不必太过担心，木耳本身是没有毒的，只是在泡发的过程中会产生微量的米酵菌酸，如果长时间的浸泡，再加上外部环境不干净最终导致产生大量的米酵菌酸，比如说你浸泡的容器没有洗干净，这些食物残渣就容易给米酵菌酸提供机会。米酵菌酸又比较耐热，一般我们炒菜的过程是不足以将它杀死的，而且它的潜伏期最长可以达到三天，大多数在半天到1天左右就会发作，而中毒者一般都是采用催吐，清肠等措施急救。所以说泡发木耳一定要掌握好时间，一般用冷水泡1-2个小时就差不多了，最多不要超过4个小时，而且吃多少泡多少，也不要食用过夜的木耳。另外黑木耳浸泡好了之后，如果抓在手里明显感觉有黏液时，也不能食用，要马上丢弃。
木耳泡多长时间不能吃木耳分为黑木耳和白木耳，白木耳又称为银耳，因此通常意义上的木耳都指的是黑木耳。我们在市场上买的木耳一般是干木耳，需要泡软才能炒制等食用。那么，黑木耳泡多久可以吃呢？另外，黑木耳泡久了还能不能吃？有毒吗？
木耳泡多久可以吃
1、凉水泡：3~4小时
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。

2、盐水泡：1个小时
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

3、热水泡：15~20分钟
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右。不过，不可否认，热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。

4、微波炉泡：4分钟
微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。

木耳泡久了有毒吗?
木耳泡久了不会产生毒素。因为木耳本身不含毒素，也不会转化出毒素。只是，如果食用泡久了的木耳出现食物中毒，则有可能是泡发的过程中，细菌、霉菌污染了木耳，产生了毒素。

木耳泡久了还能吃吗?
用凉水泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏，不过要注意每天更换一次泡木耳的水。但是，如果用热水泡木耳，就不宜存放超过1天，因为热水已经让木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养物质流失。
所以，总之，泡太久的木耳不建议食用，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生，不利于健康。特别是高温天气下，木耳变质的速度非常快。一般来说，发泡时间超过8小时，木耳上的细菌将会达到原来的数倍，极有可能滋生细菌毒素，使人吃了引起不适症状。

泡好的木耳如何保存?
为了省事，可以一次性泡发4~5餐的木耳量，泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口，放入冰箱的冷藏柜中保存，想吃的时候可以随时取用。

木耳需要泡多久才可以吃木耳一般用凉水泡3到4个小时就可以吃，如果想达到最佳涨发率需要用20度左右的水泡8个小时。比较好的泡木耳方法，用凉水（冬季可用温水）泡发，经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。拓展资料:凉水泡木耳更好烹饪的功夫在于慢工出细活，在泡木耳这件事情上也是如此。用热水泡木耳虽然比较快捷，但是无形中会导致木耳营养流失，用凉水泡木耳虽然慢，但是泡出的木耳效果好。因为冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水，渐渐浸透，使其恢复到鲜品的半透明状态。不仅涨发率高，1斤可发出7~9斤，而且口感脆爽，营养成分保存完好。然而，热水泡木耳虽然速度快，但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分，时间短而且温度过高会使木耳中的细胞破裂，无法吸收水分，使其出成率降低，不仅不利于保存，而且口感发粘;此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多，每斤仅可发出5~7斤。
木耳泡多久就不能吃了

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夏季高温天气8小时，在夏季高温天气的时候，室内温度常在30度左右，这个时候木耳泡水的时间超过8小时就最好不要吃。因为夏季温度高，细菌等非常活跃，如果泡木耳的时间超过8小时，很容易发生变质，变质后可能生成生物毒素，人吃了之后可能会出现中毒症状。冬季低温天气12-24小时，在冬季的时候，南方地区室内温度较低，木耳泡在水中不容易变质，但是仍然建议不要泡久了，最好在12-24小时内。如果是北方地区，室内在有暖气的情况下，泡木耳的时间也是不宜超过8小时的。扩展资料：注意事项：要注意吃木耳的量。每天食用的量最好不要超过15克。有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。参考资料来源：百度百科-木耳
木耳泡时间长了能吃吗?

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木耳浸泡时间太长，不可以吃。因为浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能给身体带来风险。一般而言，用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态。拓展资料木耳功效与作用1、是养颜美容之佳品。黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。2、是减肥清道防结石。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。3、可预防心脑血管疾病。黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。参考资料人民网木耳不宜过夜泡发？泡久可能会产生毒素

木耳泡久吃会中毒？最近到了盛夏，天气越来越热，各种细菌也加快了自己的繁殖速度。据媒体报道，在温州，有一个50多岁的陈先生平时身体健硕，最近他与家人出门旅游了3天。回家后，他发现家里还有去旅游之前泡下的黑木耳没吃，就做了一盘木耳炒蛋。他自己吃了半盘，女儿吃了少量，妻子没吃。当晚，陈先生和女儿均出现腹泻。“一开始没当回事，到医院也是当普通的肠胃炎治疗。”陈先生的妻子说。经输液，女儿病情好转，陈先生的情况却日益严重：小便没了，全身出现黄疸，呼吸急促且越来越困难。6月25日，陈先生陷入昏迷，被家属送到温州瑞安人民医院急诊室，后转入ICU抢救。因吃了在水中泡发三天的黑木耳，陈先生出现多脏器功能衰竭，差点出人命。据医生讲，这种症状就是急性生物毒素中毒。那么夏天吃了在水中泡久的黑木耳真会中毒吗？蝌蚪君首先要与大家一起梳理一下基本的医学概念，搞清楚什么是“急性生物毒素中毒” 。急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、鱼胆、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列临床综合征。常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，部分以神经毒性为主或以血液、肌肉溶解为主。重症患者易出现多器官功能障碍综合征，甚至多器官功能衰竭。生物毒素一共有几千万种，分类十分复杂，我们人类目前研究过的也只有几千种。蝌蚪君曾经写过一篇关于水母毒素的文章，水母毒素就是一种生物毒素，有兴趣的读者可以戳这里。木耳是一种食用菌，长在朽木之上，它本身是无毒的，虽然它属于真菌的一种，但它不象有些野蘑菇那样本身是有毒的。那么，夏天，木耳在水中泡久了以后，会产生生物毒素吗？答案是肯定的，原因有2点。首先，因为是夏天，气温高，而且又是在水中，适合细菌繁殖；其次，则是因为木耳本身是一种富含蛋白质，碳水化合物和脂肪类物质的食物，容易给细菌的繁殖提供养料。在本文一开始的这个案例中，木耳是一个培养基，负责给细菌等微生物的繁殖提供养料。木耳上的细菌在生长过程中，会产生和分泌到细菌细胞外的毒性蛋白质，这种毒性蛋白质，就是本文中陈先生吃木耳炒鸡蛋的时候吃进去的生物毒素。严格来说，这种是生物毒素是一种细菌毒素，一般细菌毒素可分为两类，一类为外毒素（Exotoxin）；它是一种毒性蛋白质，是细菌在生长过程中分泌到菌体外的毒性物质，产生外毒素的细菌主要是革兰氏阳性菌，如白喉杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌以及少数革兰氏阴性菌。另一类为内毒素（Endotoxin），是革兰氏阴性菌的细胞壁的产物。这些生物毒素在木耳炒鸡蛋的时候其实也是蛋白质，因为木耳没有炒熟炒透，所以这些毒性蛋白质没有变性，还是保持了毒性，为了让这些毒性蛋白质变性，最好过油热炒。所以，从这个角度来说，夏天的凉拌木耳也可能有毒，一定要确保木耳没有在水中泡过很长时间而变质。如果您已经泡完了黑木耳但是暂时没做这道菜，那就把它放进冰箱冷藏起来吧。因此，大家要注意了，如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当木耳在水中发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌有可能产生剂量足够让人产生中毒反应的生物毒素。因此，建议大家在夏天不要吃在水中泡得超过8小时的黑木耳，以防中毒。作者：蝌蚪君
黑木耳泡时间长了吃真的有毒吗黑木耳泡时间长了吃很有可能有毒。据相关专家介绍，当黑木耳泡发的环境有足够温暖湿润(特别是在夏天) ，时间也足够长时，这种原本含量极少的生物毒素就有可能迅速繁殖至“中毒剂量”，或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时摄入，则很有可能中毒。此外，细菌毒素具有明显的季节性，一般是夏季有利于细菌的繁盛和产生毒素，最常见的细菌有白喉杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等，所产生的症状都是轻者呕吐、腹泻，重者脏器衰竭，与案例所描述的症状一致。霉菌毒素的危害也是很大的，最常见的是黄曲霉毒素、青霉毒素等。所以，黑木耳不易泡太长时间。常情况下，用常温水泡发，最多1个小时即可完成。泡发时间超过8小时时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。

黑木耳泡的时间过长会有毒吗最近到了盛夏，天气越来越热，各种细菌也加快了自己的繁殖速度。据媒体报道，在温州，有一个50多岁的陈先生平时身体健硕，最近他与家人出门旅游了3天。回家后，他发现家里还有去旅游之前泡下的黑木耳没吃，就做了一盘木耳炒蛋。他自己吃了半盘，女儿吃了少量，妻子没吃。当晚，陈先生和女儿均出现腹泻。“一开始没当回事，到医院也是当普通的肠胃炎治疗。”陈先生的妻子说。经输液，女儿病情好转，陈先生的情况却日益严重：小便没了，全身出现黄疸，呼吸急促且越来越困难。6月25日，陈先生陷入昏迷，被家属送到温州瑞安人民医院急诊室，后转入ICU抢救。因吃了在水中泡发三天的黑木耳，陈先生出现多脏器功能衰竭，差点出人命。据医生讲，这种症状就是急性生物毒素中毒。那么夏天吃了在水中泡久的黑木耳真会中毒吗？蝌蚪君首先要与大家一起梳理一下基本的医学概念，搞清楚什么是“急性生物毒素中毒” 。急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、鱼胆、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列临床综合征。常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，部分以神经毒性为主或以血液、肌肉溶解为主。重症患者易出现多器官功能障碍综合征，甚至多器官功能衰竭。生物毒素一共有几千万种，分类十分复杂，我们人类目前研究过的也只有几千种。蝌蚪君曾经写过一篇关于水母毒素的文章，水母毒素就是一种生物毒素，有兴趣的读者可以戳这里。木耳是一种食用菌，长在朽木之上，它本身是无毒的，虽然它属于真菌的一种，但它不象有些野蘑菇那样本身是有毒的。那么，夏天，木耳在水中泡久了以后，会产生生物毒素吗？答案是肯定的，原因有2点。首先，因为是夏天，气温高，而且又是在水中，适合细菌繁殖；其次，则是因为木耳本身是一种富含蛋白质，碳水化合物和脂肪类物质的食物，容易给细菌的繁殖提供养料。在本文一开始的这个案例中，木耳是一个培养基，负责给细菌等微生物的繁殖提供养料。木耳上的细菌在生长过程中，会产生和分泌到细菌细胞外的毒性蛋白质，这种毒性蛋白质，就是本文中陈先生吃木耳炒鸡蛋的时候吃进去的生物毒素。严格来说，这种是生物毒素是一种细菌毒素，一般细菌毒素可分为两类，一类为外毒素（Exotoxin）；它是一种毒性蛋白质，是细菌在生长过程中分泌到菌体外的毒性物质，产生外毒素的细菌主要是革兰氏阳性菌，如白喉杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌以及少数革兰氏阴性菌。另一类为内毒素（Endotoxin），是革兰氏阴性菌的细胞壁的产物。这些生物毒素在木耳炒鸡蛋的时候其实也是蛋白质，因为木耳没有炒熟炒透，所以这些毒性蛋白质没有变性，还是保持了毒性，为了让这些毒性蛋白质变性，最好过油热炒。所以，从这个角度来说，夏天的凉拌木耳也可能有毒，一定要确保木耳没有在水中泡过很长时间而变质。如果您已经泡完了黑木耳但是暂时没做这道菜，那就把它放进冰箱冷藏起来吧。因此，大家要注意了，如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当木耳在水中发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌有可能产生剂量足够让人产生中毒反应的生物毒素。因此，建议大家在夏天不要吃在水中泡得超过8小时的黑木耳，以防中毒。作者：蝌蚪君
木耳泡多长时间不能吃木耳泡久了还能吃吗？我也是今天才知道，快告诉家人和朋友
木耳泡多长时间就不能吃了超过2天

黑木耳泡5小时后,未食,哂干后能食吗?我爱泡五小时的位置都把晒干以后但是还是可以继续煮着吃的呀这个不影响的

泡过的木耳有重新晒干还能好吃吗【木耳泡久了还能吃吗】可以吃，只要木耳没有霉烂，晒干后再泡了是可以吃的。但是也存在一个问题，就是木耳泡久了，易有细菌病菌的滋生，而易有霉变质的可能；同时，由于久泡后木耳中的一些营养成分也会流失一些，从而影响口感。

泡发好的木耳能再次晒干保存完好

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泡发好的木耳能再次晒干保存完好。木耳泡发好之后，一定要尽快吃完，泡好之后在冰箱里储藏也不要超过24小时。如果泡发后24小时吃不完，建议分装在保鲜袋里，放冷冻室保存。取出之后再蒸一次或煮一次，保证杀菌。泡发的木耳出成率高，可以泡发到原重的3.5～4.5倍，且易保存，口感鲜嫩脆爽。扩展资料：消化力差的人不适宜吃木耳，木耳中富含膳食纤维，容易导致腹泻，因此消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。过敏体质不适宜吃木耳，过敏体质的人要少吃新鲜木耳，新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，吃后经阳光照射会发生日光性皮炎，而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。参考资料来源：百度百科-木耳
泡发的木耳还能晾干了再用吗？会不会有毒呢？主要是没有坏的都是可以的，在以前新鲜的木耳都是用来晒干的，大太阳直接晒就可以了，晒到干硬就行。
晾晒木耳时要注意以下几点：耳片要根朝下，片朝上，定型后再翻动，大朵要分成片，摆开晾晒，不要叠放，只有型好才能价高。小孔木耳的晾晒与大朵略有不同，木耳采收后先在晾晒架上薄薄地摊上一层，当耳片略干，而耳根未干时，在将其摊厚晾晒，这样晒出的小孔单片木耳易成碗状，形好。木耳晒干后要捡出杂质，分级装袋，妥善保管，注意防潮、防虫、常检查，防止霉变、虫蛀。

把木耳洗干净后晒干再放一段时间有毒吗？一、黑木耳泡时间长了，会有毒素产生，不可以食用了。黑木耳适量泡发，如果泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。二、木耳泡时间长了会滋生细菌，使木耳出现变质变味，还会产生毒素，危害身体的健康，而且木耳泡久了之后也会比较软，其食用口感也会有所降低，这样的木耳是不可以食用的。
木耳泡久了还能吃吗木耳泡久了还能吃吗？我也是今天才知道，快告诉家人和朋友