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1、食材：里脊肉1斤，青椒适量，鸡蛋1个，食盐适量，味精适量，料酒适量，湿淀粉适量，花椒水适量 。
【怎样炒里脊肉肉嫩又好吃 炒里脊肉肉嫩又好吃的做法】2、先把里脊肉筋膜去掉，切成4-5厘米左右长的丝 。
3、加入食盐、味精和料酒、花椒水，抓匀 。打入蛋清抓匀，加湿淀粉抓匀 。
4、在碗里加食盐、料酒、花椒水、清水和湿淀粉，搅拌均匀 。
5、油烧至三成热，下里脊肉，炒至变色下青椒，加入之前的味汁，翻炒片刻即可 。
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