东北菜--小鸡炖蘑菇做法?喜欢的可以在家做
东北菜:小鸡炖蘑菇 作文500字？小鸡炖蘑菇五年级500字说明文放学后，回到家，一进门就是香气扑鼻，我一闻，便知道是我最爱吃的小鸡炖蘑菇 。一知道是我最爱吃的小鸡炖蘑菇，我便扔下书包，迫不及待的跑到厨房说：“妈 ， 今天做小鸡炖蘑菇了？”“你的鼻子真尖，没错，今天就是吃小鸡炖蘑菇 。”这下可把我乐坏了 。由于我的作业已经写玩了，所以我便在妈妈旁边看妈妈怎么做 。小鸡炖蘑菇的做法很简单：先把小鸡放入锅中翻炒 ， 炒5分钟，加入蘑菇，加入一些大料 。再加入开水，大火煮至10分钟 ， 换小火炖40分钟，一盆香喷喷的小鸡炖蘑菇就做好了 。刚出锅的小鸡炖蘑菇呈金黄色，在灯光的照耀下 ， 变得金灿灿的 。蘑菇像一把把雨伞在鸡汤里绽放着 。就在我靠近仔细端详的时候，一股混合这鸡肉的鲜美和蘑菇的清香迎面扑鼻 。这时，我终于还是没有忍着，夹了一块鸡肉，吃了下去 。顿时，嘴里散发出了鲜美的味道 。整个口中都洋溢着鸡肉身上特有的浓香味道 。再夹起一个蘑菇，一口即破，蘑菇中被吸足了的汤汁 ， 似乎找到了出口，疯狂的向我嘴里涌入 。我把汤汁用勺子送入口中，喝了进去，入口即化，鸡肉的鲜美和蘑菇的清香气再次出现在口中……鸡肉的鲜美和蘑菇的清香再加上汤汁的香醇 ， 正在打动我的味蕾 。于是，我便向这小鸡炖蘑菇进军 。我老妈做的小鸡炖蘑菇在我门家堪称一绝 。而我每次吃到这小鸡炖蘑菇都在想，下次什么时候
炖鸡用什么蘑菇好简单的一道蘑菇炖鸡 ， 竟然含有这么多营养！营养专家分享养生美食
小鸡炖蘑菇用的什么蘑菇呢？小鸡炖蘑菇，是一道典型东北名菜 。它代表着东北菜 ， 更确切的说是黑龙江省和吉林省的名菜，也是东北人招待贵客必不可少的一道美味的菜 。正宗的东北《小鸡炖蘑菇》，用的是东北野生榛蘑，这种菌类是很稀少，榛蘑可以衬托出鸡肉的香味！是真正的山珍野味！主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上 。被人们称为“山珍”、是誉为“东北第四宝” 。小鸡炖蘑菇 ， 里面用的榛蘑要选用东北正宗榛蘑，毕竟那样才能衬托出东北味儿！榛蘑基本都是干的，只有干的榛蘑才能做出这道菜的真谛，因为新鲜的榛蘑很容易坏，不容易储存，味道也不那么香浓，虽然干的很丑不好看，但是味道比新鲜香味浓郁，甚至有过之而无不及！由于榛蘑很难买到真正的野生榛蘑，还有价格昂贵 ， 大多数都会选择放弃，其实东北的大部分喜欢用干香菇炖，这是现在做法最多的一种蘑菇 。也有部分东北人用香菇粉条炖一起炖 。小鸡炖蘑菇现在全国各地都有做，南方和北方做法差别很大 ， 但是正宗的做法还是东北 。这是地方菜的特点，只要离开本地 ， 在食材上就会变化很多，就是入乡随俗了，口味和做法上无法达到正宗，由于东北野生榛蘑很少买到，大多数外地做法都会选用 ， 干香菇、干茶树菇、干杏鲍菇最多，这些菌类在味道上差别很大 。小鸡炖蘑菇用的什么蘑菇？正宗的东北菜：用榛蘑炖，现如今用干香菇炖的比较多 。《小鸡炖蘑菇》做法：把榛蘑用凉水泡泡洗净，去掉尾部，把新鲜三黄鸡洗净切块，凉水下锅，煮开，捞起沥干水分 ， 热锅凉油，油热8成，加鸡块翻炒水分出香味以后，加料酒翻炒出香味，加大葱、八角、花椒粒、辣皮子（可?。┓淳瘸鱿阄叮永铣榘鸭榉瓷仙?nbsp;， 加盐继续翻炒均匀，加开水、榛蘑大火烧开，转中火加锅盖 ， 炖40分钟左右 ， 加味精翻炒均匀，撒上香葱末即可 ， 这种做法不算正宗，但是味道也有浓的东北味，这榛蘑可是正宗的东北四宝哟！小鸡炖蘑菇现如今虽然是东北菜 ， 但是做法已经千家百宴了，各家有各家的味道，用的食材不仅仅就限制在榛蘑上了，香菇、茶树菇，姬松茸炖的也比较多了，只要你喜欢，只要是菌类都可以炖出来 。
小鸡炖蘑菇用什么蘑菇小鸡炖蘑菇最好用山上采的野生榛蘑 ， 这个和小鸡一起炖在东北是非常有名的一道名菜 。
小鸡炖蘑菇里面的蘑菇是什么蘑菇呢小鸡炖蘑菇是北方非常有名的菜，，这里面的蘑菇是榛蘑，很美味的，而且特别有营养
小鸡炖蘑菇中的蘑菇是什么蘑?榛磨
小鸡炖蘑菇是什么蘑菇？你好，小鸡炖蘑菇是一种特别不错的蘑菇，一般超市都有
小鸡炖蘑菇用什么蘑菇最好？大兴安岭产的野生榛蘑最好 。小鸡炖蘑菇做法：一、制作食材材料：光鸡(半只 ， 350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)。调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙) 。二、制作流程1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片 。2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用 。3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色 。4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀 。5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味 。6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊 。7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅 。
小鸡炖蘑菇用什么蘑菇最好？主料：童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
1.将小仔鸡洗净，剁成小块；
2.将蘑菇用温水泡30分钟 ， 洗净待用；
3.坐锅烧热，放入少量油 ， 待油热后放入鸡块翻炒 ， 至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成 。
这个菜已经是东北名菜了，大家一致认为好吃 ！
注：此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味 。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜 。
补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长 。这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外 。在草原的日子里 ， 我们曾两次大饱口福 。在牧?。?我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与干的蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇
小鸡炖蘑菇，是什么品种的蘑菇东北菜中小鸡炖蘑菇是一品主菜，这蘑菇最好是用花脸蘑 。采摘适时的花脸蘑不烂不碎，吃着肉头儿，艮究儿，滑溜儿，不牙碜，既能解鸡肉的油腻 ， 又能提出鸡肉的鲜香 。炖得火候恰当，鸡汤入到花脸蘑内，蘑菇味道好极了 。花脸蘑是齐齐哈尔人的俗称，所见的食用菌资料均无记载 。看其形状与生长特点 ， 当是一种口蘑 。口蘑属担子菌纲真菌中的低温型品种，以腐草为其营养来源 。这种食用菌的特点是，生长地下部分菌丝时需要较高的温度，而出菇时，则需要由高到低的温差刺激 。
野生榛蘑最好
原料：笨鸡一只（就是土鸡，最好是东北农村家养的那种，偶没买到，用的正大的整鸡）、
蘑菇（大兴安岭产的野生榛蘑）
调味料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒
做法：把榛蘑用水泡发，洗净（泡蘑菇的水可以浇花 ， 是很好的肥料） 。整鸡剁成块，焯水 。
小鸡炖蘑菇怎么做最好吃？【小鸡炖蘑菇用什么蘑菇】小鸡炖蘑菇是东北名菜，采用的是老鸡和野生干榛蘑或黄蘑炖制，还可以加的东北土豆粉条，就更完美了 。小鸡炖蘑菇，农家人使用淘汰的下蛋鸡，或者笨鸡 ， 也就是俗称的老鸡或笨鸡 。这种鸡肉质紧实鲜美，久炖才能入味好吃 。野生干榛蘑味道香润，香气扑鼻，与老鸡炖好的蘑菇能吃出肉质感 ， 如同瘦肉一般，越嚼越香 。小鸡炖蘑菇怎么做好吃？今天就分享下农家人“小鸡蘑菇”的具体做法：主料：老鸡一只，干榛蘑或黄蘑适量 。调料：葱段，姜片 ， 花椒，大料，料酒，酱油，盐，白糖 ， 味精，白糖，香菜末，大豆油等 。制作方法：1.新鲜宰杀的老鸡一只，清洗感觉，剁成大小均匀的块，鸡胗，鸡心清理好一同放在鸡肉块中 ， 干榛蘑减去根蒂，冷水浸泡回软，清水漂洗几遍去色，然后攥干备用 。2.锅上火烧热，加大豆油烧热后下鸡块煸炒，炒至断生后加葱段 ， 姜片，花椒，八角继续煸炒至鸡块变黄色 ， 花椒和大料，葱姜炒出香味后，淋料酒和酱油翻炒均匀 。3.将淋入鸡块中的酱油炒出香味，此时的鸡块呈黄红色 ， 加入鲜汤或清水，加盐 ， 味精，白糖，味精调味，汤汁稍微多些 ， 以免汤汁糊掉，就前功尽弃啦！4.调好味道，放入清理好的榛蘑，大火烧开撇去浮沫，改小火炖制1小时左右 ， 至鸡块蘑菇熟烂，汤汁浓厚时出锅装盘，撒香菜末即可开吃啦！特点：香浓酥烂，味透肌里，鸡块和榛蘑完美融合，鸡肉里有榛蘑的香 ， 榛蘑里有鸡块的美味小鸡蘑菇要想做的好吃 ， 鸡块下锅一定去要煸炒，炒至断生，油分被逼出才好吃 。小鸡炖蘑菇还可以加适量大东北粉条，吃起来才够味道哦！调味料一定要炒出香味 ， 才能进行下一步 。