煮鸡蛋的最佳时间 _生活经验

一般煮鸡蛋要煮多长时间？水煮蛋很多朋友不会煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋营养又好吃
煮鸡蛋几分钟最好？凉水煮8分钟左右，或者煮沸的状态保持4-6分钟左右是最佳时间。煮6分钟——此时，蛋清可以凝固，但蛋黄并没有完全凝固，中心处还有可以流动的溏心。这时鸡蛋的抗营养物质（生物素结合蛋白、卵抑制剂）被破坏，营养素能最大程度地保留，只不过未必能充分将沙门氏菌杀灭。煮8分钟：——蛋清早已凝固，蛋黄也微微凝固，颜色金黄。此时，抗营养物质被破坏，也能将沙门氏菌控制在安全范围，且营养保留较完整，可以说“三全其美” 。这个状态的鸡蛋老少皆宜，值得推荐。煮10分钟——蛋黄中蛋白质继续变性，吃起来会有些干噎，颜色从金黄变为淡黄。此时，鸡蛋中的维生素E、欧米伽3脂肪酸可能有一定的氧化损失。煮12分钟：煮的时间太长，蛋白质变性严重，蛋黄干硬噎人，不仅口感下降，而且营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜。
煮鸡蛋多少分钟3分钟：鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化;
5分钟：鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
5分钟：鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。

煮鸡蛋时，多久为最佳的时间？_煮生鸡蛋需要多长时间呢？怎么煮最养生，视频里寻找答案吧
煮鸡蛋需要多长时间最好煮鸡蛋多长时间最适宜？
早餐中煮鸡蛋是最常见的营养食物，不过煮鸡蛋除了需要讲究时间外还需要注意什么呢？千万别认为煮鸡蛋是一件很简单的事情，如果煮鸡蛋的方法有误区就会影响到鸡蛋的营养，下面就来一起看看煮鸡蛋的小窍门是怎样的吧。
煮鸡蛋的小窍门
泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃ 。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
那么，煮鸡蛋多长时间最好呢？
煮鸡蛋的时间
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
由此看来，煮鸡蛋也是学问多多哦。

煮鸡蛋一般几分钟煮鸡蛋，只会清水煮是外行，加上2样，鸡蛋又嫩又香，特好剥推荐语：一勺粉羹下肚，滑嫩爽口，味道鲜美，凝聚了荷都水乡的风土风情，也蕴藏着厚重的饮食文化。多重的食材多重的搭配，繁多而不嫌杂，从老人到小孩无不喜爱，想想就让人垂涎欲滴。下文转载自作者：玄子逗日常鸡蛋一直是我们常吃的一种食物，几乎每天都会吃，它价格适中，营养丰富，烹饪方法多样，不管怎么做都特别好吃，招人喜欢，因此鸡蛋是家中常备食材之一。早晨起床后，吃上一个鸡蛋，这是很多人喜爱的方式，吃一个煮鸡蛋是习惯，不吃的话，总感觉缺点什么。煮鸡蛋保留鸡蛋营养最完整，有蛋壳的保护，营养流失少，做法也是最简单的。不过如此简单的煮鸡蛋，总有人做不好，要么鸡蛋煮破了，要么鸡蛋煮好难剥，要么鸡蛋煮好口感差。其实煮鸡蛋也是很有讲究的，需要注意的细节很多，比如煮鸡蛋凉水下锅，还是热水下锅；煮鸡蛋煮几分钟最合适？等等，掌握这些，才能将鸡蛋煮得最好吃。今天给大家分享盖一个小技巧：煮鸡蛋，只会清水煮是外行，加上2样，鸡蛋又嫩又香，特好剥壳。另外还给大家分享一下煮鸡蛋需要注意的小细节，那么总是煮不好的朋友快看看，别因为不会煮鸡蛋，而不喜欢吃鸡蛋。煮鸡蛋准备食材：鸡蛋、食盐、白醋首先要准备新鲜的鸡蛋，如果购买时，没有选好，鸡蛋不太新鲜的话，不管用什么方法煮，口感都不好。将要煮的鸡蛋清洗干净，最好用百吉布擦洗，然后锅中加清水，放入鸡蛋，如果鸡蛋是从冰箱取出来的，记得要放在清水中浸泡五分钟，放到常温。如果是刚买的新鲜鸡蛋，直接放凉水锅里就可以开火煮了。开火之前加上2样，分别是食盐和白醋，盖上盖子，大火煮开。煮开后立即调小火，小火煮6-8分钟即可关火，想吃溏心的水开后再煮五六分钟，想吃全熟的水开后再煮8分钟，时间不能再长了，不然会将鸡蛋煮老。煮好后，将鸡蛋捞出放在冷水里浸泡一分钟，最后快速剥壳食用。现在大家都明白怎么煮鸡蛋了吧？分享几个小技巧，也是注意事项：1、鸡蛋下锅煮之前，要清洗干净，有人从不清洗，直接放锅里煮，这样吃太不卫生了。2、如果是冷藏后的鸡蛋，要放清水里浸泡一会儿，变成常温后再煮，否则直接煮的话会开裂。3、鸡蛋要冷水入锅煮，并多加2样——食盐和白醋，煮好的鸡蛋又嫩又香，而且壳特别好剥。4、鸡蛋下锅煮开后，立即调小火，如果鸡蛋一直处在沸腾的水里，特别容易开裂，而用小火焖煮，鸡蛋煮好很完整。5、煮鸡蛋的时间要掌握好，一定不能超过10分钟，否则鸡蛋会老，口感非常差，外面买的鸡蛋都是长时间待在锅里煮的，所以吃起来很硬，口感特别差，想要吃到软嫩的口感，还是自己煮的好。牢记以上小技巧，每次都能煮出软嫩好吃的鸡蛋，天天吃都不腻，快试试吧

鸡蛋煮多长时间最好

文章插图

水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右，鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了。其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用，但是也不可以煮的时间太长或者是太短。时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃；煮的时间过短了，可能还没有完全熟，这样会导致细菌没有完全的清除，所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用。扩展资料：煮鸡蛋窍门：1、泡水在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。2、火力煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。3、时间在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。
鸡蛋煮多少时间能熟？

文章插图

煮鸡蛋的适宜时间为七到八分钟，鸡蛋就可完全成熟；煮的时候煮的时间不同，煮出来的口感也是不同的，如果是用开水煮鸡蛋的话，大概煮上5~7分钟的时间煮出来的鸡蛋都是流心蛋；那再多煮上两分钟左右的时间，煮出来的就是溏心蛋了，这样的口感吃起来味道也会更加的好吃一些，但是如果选择全熟的话就可以煮上10分钟以上的时间，不过这样的鸡蛋有很多的人也会觉得吃起来是比较容易噎人的。扩展资料：鸡蛋的营养价值：每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2 。参考资料来源：百度百科－－鸡蛋
给宝宝煮鸡蛋需要多长时间最好假如宝宝还是比较小的话，建议喂水蒸蛋，这个比较容易消化，而且吸收也比较好，假如是水煮蛋的话，一般水开了十五分钟可以。

水煮鸡蛋需要多长时间5分钟就可以，鸡蛋的营养价值鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、胆固醇、脂肪、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋的食用效果1.健脑益智鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。2.保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。3.防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。4.预防癌症根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。5.延缓衰老不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。6.美容护肤鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。鸡蛋的选购窍门看蛋壳：表面有一层白霜的比较新鲜；摸蛋壳：有粗糙的感觉；听声音：用拇指和食指捏住鸡蛋在耳朵边轻轻摇晃没有声音或是声音闷实的是新鲜的。鸡蛋.jpg蛋壳光滑比较亮的是存放时间久的，拇指和食指捏住鸡蛋在耳朵边轻轻摇晃有咕噜声的陈的鸡蛋不建议买。把鸡蛋放到水里鸡蛋平躺在盆底的是新鲜的，立起来的不新鲜。鸡蛋的存储技巧鲜蛋买来后，当您把鸡蛋码在各种容器里时，可别小看这一拿一放，这里也有许多的科学道理。鸡蛋码在容器里，一定要大头向上，直立堆码，不要横放。这是什么原因？原来，刚产的蛋蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变?。?这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上?。?贴在蛋壳上，形成靠黄蛋或贴皮蛋如果在码放鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变?。?蛋黄上?。膊换崾沟盎铺诘翱巧?。因此，码放鸡蛋不宜横放。鸡蛋的烹饪技巧最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50% 。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。鸡蛋的食用禁忌1.患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。2.老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。3.吃完鸡蛋后不要立即饮茶。4.忌吃未熟鸡蛋。5.不宜食量过多。

煮鸡蛋多长时间最适宜?煮生鸡蛋需要多长时间呢？怎么煮最养生，视频里寻找答案吧
煮鸡蛋要多久才好煮鸡蛋相信大家都喜欢吃，因为它有营养，味道又好而且还廉价，很多人每天都会自己煮鸡蛋给自己做早餐，煮鸡蛋的工具也很多了，什么煮蛋器的一大把，虽然煮鸡蛋看起来很简单，但千万别以为煮鸡蛋就是一件很容易做的事情，煮鸡蛋也是有技巧的，时间太短和太长都不行，如果想做好健康的煮鸡蛋就需要看看下面的常识了。鸡蛋不能生吃因为它里面含有很多有害的致病细菌，所以煮鸡蛋的时候时间一定不能太短，太短的话就杀不死这些细菌了，细菌中有“沙门氏菌”，这种细菌会影响蛋白质的消化和吸收，吃了自然就会生?。?而且时间太短鸡蛋不熟，剥开鸡蛋就会看到鸡蛋还没有完全的形成胶状，有可能是半胶状半液态的，这样的鸡蛋一般人都不喜欢吃的啦，太难看了，但不排除却有的人喜欢吃，觉得味道好，其实这样吃对身体不好的，而且鸡蛋中还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白，这两样东西对人体都是有害的，经过一系列的反应之后会让人精神懈怠和肌肉酸痛等，鸡蛋中的细菌和有害物质只有在鸡蛋煮熟了之后才会杀死和破坏。所以再次强调不要吃生鸡蛋。煮鸡蛋的时间短了不行，那时间长了行不行呢？为了杀死鸡蛋里的细菌，宁可煮的时间长一点，但是大家可能都知道鸡蛋煮的时间太长的话，煮出来的鸡蛋会变得很老不嫩，而且鸡蛋煮太久会使鸡蛋里面的蛋白质结构发生变化，蛋白质的结构变得更加紧密，这样的蛋白质不容易和胃液中的“蛋白质消化酶”接触，所以很难将其消化，煮太久的鸡蛋就不容易消化了。同时煮太久的鸡蛋会让蛋白中的蛋氨酸分解出硫化物，硫化物再与蛋黄中的铁发生化学反应，形成硫化铁，硫化铁是不容易给人体吸收的，所以煮太久的鸡蛋不但不容易消化，而且还不容易吸收营养成分，让鸡蛋的营养损失。煮鸡蛋时间不能太短也不能太长，那么多长时间才是最合适的呢？时间从水煮沸之后开始算5到10分钟就好，少于5分钟则是上面说的太短时间，超过时间则是太长时间，利与害都在上面说过了，不再重复，而且煮鸡蛋最好要把水浸过鸡蛋，因为没被水浸着的鸡蛋里面的蛋白质不容易凝固，会影响消化的。还有就是在煮鸡蛋之前把鸡蛋放入冷水中泡几分钟，这样能降低鸡蛋内的气压，防止鸡蛋壳破裂。别以为煮鸡蛋是一件很容易的事情哦，即使看起来再简单的一件事，想做好它都需要一定的技巧和常识，看了上面的煮鸡蛋常识，以后煮鸡蛋就要记住了，总结成这样：从水煮沸了开始，时间5到10分钟，水要超过鸡蛋，最好在煮之前用冷水泡几分钟。希望你能煮出好吃又健康的鸡蛋！

煮鸡蛋多长时间最适宜煮生鸡蛋需要多长时间呢？怎么煮最养生，视频里寻找答案吧
煮鸡蛋要用多长时间

文章插图

一、1分钟：蛋清只稍有一点凝固，还是生鸡蛋的味道，这时鸡蛋里还是有一些细菌未完全杀灭，建意不要吃。二、3分钟：蛋清开始凝固，蛋黄已变色，但还是生鸡蛋，建议不要吃。三、5分钟：这时蛋清很嫩，可以看到蛋黄外层已经开始凝固。四、7分钟：蛋清看起来很滑嫩，蛋黄还没有完全凝固，咬下去有蛋黄液流出。五、9分钟：蛋清已煮熟，蛋黄还不完全熟，呈半生熟“糖心”鸡蛋。六、11分钟：蛋清已煮熟，蛋黄也熟了，这个时候口感还是比较嫩的。七、13分钟：蛋清看起来很紧实，口味弹弹的，蛋黄变干了，颜色变为浅。
水煮鸡蛋煮多长时间，怎么煮最好？水煮鸡蛋我一般都是煮大约十五分钟左右

煮鸡蛋煮几分钟最好？煮鸡蛋要煮多久才合适呢
鸡蛋煮几分钟最好?一般冷水下锅，水煮至沸腾后换中小火煮4分钟左右。根据个人口味也可改变烹煮时间，喜欢吃温泉蛋的，水开后改微火，放入用热水清洗过表皮的鸡蛋，慢烫至鸡蛋液凝固就行，约10～13分钟。喜欢溏心蛋的，水沸后约3～4分钟左右。喜欢全熟蛋的，水沸后7～10分钟

煮鸡蛋需要几分钟？

文章插图

水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右，鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了。其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用，但是也不可以煮的时间太长或者是太短。时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃；煮的时间过短了，可能还没有完全熟，这样会导致细菌没有完全的清除，所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用。扩展资料：鸡蛋的营养价值：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。参考资料来源：百度百科--鸡蛋
水煮蛋一般要煮多久。水煮蛋很多朋友不会煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋营养又好吃
煮鸡蛋煮多久合适水煮蛋要多长时间才算真正的煮熟，本题有三个关键词：煮鸡蛋、煮鸡蛋时间、真正煮熟。答案如下：一、煮鸡蛋煮鸡蛋有很多方法，譬如水煮、汤煮、带壳煮、裸煮。常规的理解，是白水煮带壳的鸡蛋，不是其他的煮法。这么回答，因为我经常熬粥或炖汤时，放几个鸡蛋顺带着煮熟。当然还有煮荷包蛋。这理解没毛病。二、真正煮熟鸡蛋真正煮熟，也有好几个标准。譬如溏心蛋，蛋白凝固了，蛋黄还是液体。还有刚刚蛋黄凝固，算是准溏心蛋，再就是煮到很老，蛋黄周边已经出现乌青色。都是煮熟，也都算真正煮熟。三、煮熟鸡蛋要多长时间这个网上各位大神说的不一样，尽管都信誓旦旦，说我是厨师长、老司机什么的，更厉害的是八十年煮蛋经验。这些话不要信，查看这类的信息，越搜越多，最后自己看花眼，不如自己开火煮一次。方法极其简单好操作。手机有秒表功能，先打开备着。然后拿个生鸡蛋，找个小锅，奶锅一类的。放里面，加水淹住，火上煮起。不麻烦说那多，按我的方法，水烧开了关火，看下秒表。其实不用计时，水烧开为准。关火3分钟后，凉水冲了，剥开鸡蛋，就这样，刚刚好，蛋黄刚刚凝固。图片就是我刚煮的蛋。几点提醒⒈想吃溏心蛋，煮开就拿出来放到不烫手，凉水泡下就是。⒉凉水下锅比较安全。因为鸡蛋一般放冰箱，里面的温度比较低。如果开水煮蛋，突然放开水里，会温差大，搞不好会炸开。真正的危险，如果蛋不新鲜了，里面已经散黄，坏蛋了，这样一煮，肯定会爆炸。⒊鸡蛋不要很煮。当你煮到蛋黄外层变乌青色，就煮狠了，这时的鸡蛋会有异味，农村叫它鸡屎味。

水煮蛋要煮多久

文章插图

鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。另外，事实上，长时间的高温水煮虽然可以起到充分杀菌的作用，但却产生了另一个问题——即营养素损失增加以及脂肪被氧化。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。扩展资料：煮鸡蛋的技巧：1、别用沸水煮蛋：首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃ 。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。2、煮的时间要短，煮后要冷却：蛋白全熟、蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。参考资料来源：手机人民网-煮鸡蛋时间越长越好吗？鸡蛋煮多久能熟
用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟？几分钟鸡蛋是我们非常熟悉的禽蛋了，日常生活中，几乎每天餐桌上都离不开。鸡蛋的营养价值非常丰富，它富含优质的蛋白质、人体必须的多种氨基酸、维生素及健脑益智的卵磷脂，且易消化易吸收，是非常不错的蛋白质的来源。鸡蛋的吃法很多，煎、炒、煮、做汤、做荷包蛋等，不过在众多吃法中，煮鸡蛋是最简单、易吸收，也是非常健康的吃法。不过，煮鸡蛋是有窍门的，煮的老了，蛋清变硬，难于消化吸收，煮的太嫩了，蛋清刚定型，蛋黄却没熟，即所谓的溏心蛋，由于鸡蛋生产的特殊环境，极易感染细菌，特别是最常见的致病菌沙门氏菌，如果鸡蛋在没有高温加热煮熟情况下，很有可能还会携带这些大量的细菌，人如果吃了这样的鸡蛋，可能会对身体产生不良的后果，甚至会有拉肚子等疾病的发生。那么怎样煮鸡蛋才会恰到好处呢？下面分享我的经验技巧，希望对您有帮助。1、煮鸡蛋之前要把鸡蛋外壳用流水冲洗干净，避免附着在蛋壳上的细菌、病毒，顺着蛋壳表面的气孔钻入蛋内。2、凉水下锅，水要莫过鸡蛋，为了防止煮的过程蛋壳破裂，可在水中加入少量食盐。3、加热的过程避免火力过大，即中火加热，水开后继续煮三、四分钟再关火，关火后不要急于取出，再焖三分钟左右即可取出食用了。这样煮出的鸡蛋，蛋清嫩滑，蛋黄刚好定型，吃起来口感好，而且非常易消化吸收，尤其家里有老人和孩子的，这样吃对肠胃毫无负担。生活中，我们一定要注意身体健康，不要给自己的身体带来任何健康隐患，食物尽量煮熟再吃。以上是我对“用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟？吃没熟透的鸡蛋会生病吗？”的解答，以及分享煮鸡蛋的技巧，希望对您有帮助。
鸡蛋煮多久能熟揭秘最佳时间操作十分简单的蒸蛋器很适合嫌麻烦的你哦~
鸡蛋煮多久能熟透煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。大家要注意的是如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化。还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失得较多。另外，煮蛋的水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固，影响消化。煮蛋前可以把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压。

鸡蛋要煮多久才熟煮生鸡蛋需要多长时间呢？怎么煮最养生，视频里寻找答案吧
煮鸡蛋需要多长时间最好操作十分简单的蒸蛋器很适合嫌麻烦的你哦~
煮鸡蛋多长时间？

文章插图

鸡蛋煮8分钟口感最好，也最营养健康。不同的时间煮的鸡蛋在身体里面消化的时间也是不同的，煮的时间越久消化的也就会越慢，比如微熟的鸡蛋最容易消化，一般一个半小时即可消化，而如果煮的时间长，可能就需要3，4个小时才能消化。煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。扩展资料煮好的鸡蛋，捞出泡冷开水。（这是鸡蛋壳好剥的关键），泡的时间也不要太长，加入水里面有细菌，泡的太长会污染鸡蛋。在选择鸡蛋上也有技巧，一般刚下的新鲜鸡蛋比较难剥皮，可以选择防治几天的鸡蛋，这样煮熟更容易剥皮。参考资料来源：人民网-鸡蛋煮几分钟最好吃吃鸡蛋有3大注意
鸡蛋煮多久最有营养【煮鸡蛋的最佳时间】一只受了精的蛋，在没有营养外援的帮助下，只需要合适的温度、湿度，借着自身的营养物质，就能完成一只小鸡生长发育到孵化的全过程。不过鸡蛋天生的营养优势也确实能支持人家这么任性，既然鸡蛋营养这么好，是不是咱们也可以很任性地吃？1、鸡蛋煮过头一般煮、蒸鸡蛋的时间应该控制在10分钟以内，时间过长，除了口感变差，蛋白质也会（凝固）变老，让人不好消化。此外，蒸、煎蛋的时间过长，还会让脂肪和胆固醇的氧化程度迅速上升，营养可就大打折扣了。2、鸡蛋一次性吃太多鸡蛋好吃，便宜又营养，不意味着你就可以很任性地狂吃。《中国居民膳食指南 2016》建议每周不要超过7个鸡蛋，至于到底吃几个，还是得看情况来，比如：　?。?）正常成年人、老年人，建议每天吃 1 个鸡蛋；　?。?）儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，由于对蛋白质需求量比较高，可以每天吃 1～2 个鸡蛋；　?。?）胆囊炎患者可以吃蛋清，蛋黄就要慎重；　?。?）肝肾功能障碍者，狂吃之前要问下医生的建议，毕竟过多的蛋白质会增加肾脏负担。3、蛋黄随手就扔掉了其实，鸡蛋的大部分营养还是在蛋黄中。但是不少乡亲害怕胆固醇高，吃鸡蛋都习惯扔掉蛋黄，只吃蛋白。奇怪了，人胆固醇怎么就变成坏东西了，它也是人体每一个细胞都需要的重要成分，其实真正该怕的，是胆固醇氧化。但是，蛋黄本身无罪，它的胆固醇被包裹得严严实实，很难和氧气接触，那些不当的烹饪才是制造氧化胆固醇的罪魁祸首，比如焗蛋黄、炒鸡蛋、煎鸡蛋……4、用鸡蛋来补铁鸡蛋黄的含铁量虽然不低，但吸收率却很低，但是动物性食物，比如肝脏、红肉，不仅含铁量高，吸收率也好。所以，就别依赖鸡蛋来补铁了。除此之外，鸡蛋作为第二大过敏原，对它过敏的人相当多，特别是宝宝的第一口辅食，千万不能吃鸡蛋。5、挑颜色吃鸡蛋草鸡蛋、绿色鸡蛋……之所以颜色不同，不是由鸡的品味决定，而是由鸡的品种决定的，而这些不同颜色外壳的鸡蛋在营养、口味上并没有什么区别。反倒是草鸡蛋，常年散养着，被环境污染的可能性会更大一点。所以，也别迷恋土鸡蛋。

水煮蛋应该怎么煮最有营养？水煮蛋很多朋友不会煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋营养又好吃