鸭的做法大全家常菜做法 _生活经验

红烧鸭子的做法大全家常菜做法把鸭子先用水抄一下，然后起锅烧油葱姜蒜爆锅，把鸭肉放入锅中进行翻炒，放上生抽，老抽，嗯，花椒大料。还有辣椒嗯，再翻炒炒至。变色。放一点糖，放一罐啤酒，再放点儿，放一些水贴，一锅水大概炖。40分钟左右就可以吃了。

鸭肉的做法大全家常菜

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鸭肉可以做砂锅鸭肉煲，具体做法如下，首先准备材料：鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。2、起锅倒油烧热，油温5成热时放入鸭肉，翻炒至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用。3、另起一锅，倒油烧热，然后放入泡姜、泡椒爆香。4、接着下豆瓣酱，炒出红油。5、再下之前煸炒的鸭肉。6、淋入料酒，除腥气。7、然后加淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色。8、加入足量的热水。9、转入砂锅中，大火烧开汤汁后下酸萝卜。10、转中小火炖煮30分钟，根据咸淡来加盐，然后加入原味鲜来提味。11、最后再小火炖5分钟，即可关火出锅。
啤酒鸭子的做法大全家常菜做法啤酒鸭是很多人都喜欢吃的一道菜，并且味儿非常美味，营养成分非常丰富多彩，因此针对许多想天天吃啤酒鸭的盆友，想全方位了解一下独门啤酒鸭的做法全集，为你能尽早学好，就讨论一下下边详尽的详细介绍，期待根据下边的详细介绍，你也可以尽早的学好。独门啤酒鸭这家常小菜中啤酒鸭是最普遍的家常小炒之一，啤酒鸭的做法有很多种多样。其主要材料为家鸭、葡萄酒。啤酒鸭是一道口味与众不同的下酒美味，是将鹅肉与葡萄酒一同烧煮成菜，使滋补养生的鹅肉味儿更为深厚，鹅肉不但通道鲜美，还含有一股葡萄酒芳香。是备受众多顾客钟爱的菜式。1、独门啤酒鸭的做法：1：提前准备原材料，平菇清洗后切条，姜切条，大蒜滚刀块，小香葱，蒜头切条，青红椒切成片2：鹅肉切片用冷水侵泡15分钟，锅内烧开水时添加鹅肉烫一分钟，焯去鲜血后捞出控干水份3：锅内倒进1勺食用油，以中受欢迎香八角，大蒜，姜片，八角茴香，小辣椒4：倒进鹅肉爆锅冒油份，添加平菇，加入味精，盐，白砂糖5：添加生抽酱油，酱油炒高于一切色6：添加葡萄酒，未过鹅肉，火灾烧开后改文火7：焖十分钟后添加小香葱，蒜头，辣椒煸炒匀称一样文火再次焖煮20分钟8：焖至料汁基本收湿就可以起锅2、独门啤酒鸭制做提醒：1：香辛料分量不适合多，目地仅仅提味，太多了会抢了主味2：葡萄酒能具有除腥的功效，不需要再加上料酒3：添加葡萄酒改成文火焖煮，控制于30分钟上下，长时间葡萄酒会挥发浓厚的香味4：酱油能让鹅肉具备浓厚的颜色，但口味较为咸，与生抽酱油一起加入以防口味太过干结5：鹅肉的皮油比较多，因此只需添加少量食用油进行爆香调料6：鹅肉焯去鲜血后能够连在进行爆香的调料加适当冷水一起入电压锅炖15分钟上下，再倒进锅中煸炒，那样能够降低焖煮的时间，另外鹅肉煸炒的情况下也更非常容易进味独门啤酒鸭的做法，坚信许多盆友早已根据以上的详细介绍，了解了啤酒鸭的做法，因此在充足掌握啤酒鸭的做法之后，以便能制做出的啤酒鸭口感更正宗，一定要全方位掌握以上的制做的方式和流程，详尽掌握后，就能尽早的让自身学好啤酒鸭的做法。啤酒鸭这家常小菜是针对家鸭的一种独特解决，由于鸭子肉的腥味儿是较为重的，这让很多人也不喜欢吃鸭子肉，可是用葡萄酒的乙醇可以合理的去除家鸭的腥味儿，促使家鸭在我们的日常生活变成一些当之无愧的四大禽畜之一，啤酒鸭的做法十分多，最经典的还是啤酒鸭火锅，下边就讨论一下啤酒鸭火锅的做法大全吧。此火锅是四川近些年兴盛的种类，已流行全国性，它始于重庆市。传说故事当时是一位顾客吃火锅时不小心将一杯葡萄酒弄翻下锅，猛然川香四溢，其味诱惑，遂从而盛行用葡萄酒调配火锅。啤酒鸭是下饭菜下酒美味，意犹未?。?鲜美中辣，有点葡萄酒香气，口味与众不同，并兼具清热解毒、健脾开胃、利湿、去湿之作用。1. 将家鸭去除内脏器官、抓尖、嘴壳、去尽残毛，清洗，用沙布搌干水份，放进凉水锅中煮沸，开文火煮至八完善，捞起来劈成4公分厚为的块备用。毛肚冼净，片成约7公分宽的片。2. 猪小肚切吞下头，剔去肚子，修除油筋，用冷水清洗，剞十字花刀，再改为宽5公分、长6公分上下的条。3. 午餐肉罐头和豆油皮各自切一片。蔬菜清洗，去黄叶，取叶子。藕、青笋削皮刮洗干净，各自切一片。以上各料除家鸭外，均各分为二份，对称性摆盘围在火锅周边。4. 另用炒菜锅置火上，下菜籽油烧开，下泡生姜片、泡竦椒节、郫县豆瓣酱末、生姜（拍破）炒两下，滗去余油，下动物油、大蒜瓣、麻椒等再炒两下，倒进煮家鸭的汤，煮10分钟，下鸭块、葡萄酒、白砂糖、盐、鸡精、胡椒面，煮沸，打去白沫子。随后将汤及鸭块等舀入火锅中上菜，引燃火，边吃边煮，各种各样荤荤菜随便烫食。鸭子肉的营养成分成分十分高，能够促使大家在日常生活中针对家鸭的肉质地更为的钟爱，而家鸭做为一种美味的食物历经了乙醇的解决以后可以看起来更为的与众不同，可以更为吸引住顾客的专注力，因此，在家里依照啤酒鸭火锅的做法大全来制做是十分适合的。

酸菜炖鸭肉的家常做法大全怎么做好吃－准备食材－鸭子半只东北酸菜 500g葱少许姜蒜糖盐生抽老抽－步骤－1.鸭肉切块，最好选肥鸭，吃起来比较香2.把切好的鸭肉焯水3.把焯好的鸭肉捞出来4.把东北酸菜切丝，把切好的酸菜丝用温水洗一遍，攥干水分5.锅底放少许油，放少许糖，熬糖色6.把焯好的鸭肉下锅煸炒，炒出鸭肉里的油脂，放葱，姜，蒜炒出香味7.放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味8.往锅里加水，没过鸭肉，烧开9.下攥好的酸菜丝，放盐调味，大火烧开，转小火炖半个小时10.炖好出锅

清炖鸭子的做法大全有哪些清炖鸭的做法1.两斤左右老鸭一只，生姜切片备用2.山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用3.毛哥老鸭汤料一包4.煮一锅开水，下入老鸭抄至断生5.将鸭子捞起，倒掉煮过的水6.重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料7.盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟8.放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟9.用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了

清炖鸭子怎么做好吃，清炖鸭子的家常做法食材鸭子1只盐适量鸡精适量生姜片适量野山椒适量老抽适量料酒适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1将鸭块洗净后放入高压锅，放入没过鸭块的水2放入生姜片3放入盐4放入料酒5放入老抽6放入野山椒7放入鸡精8搅拌均匀9盖上盖子煮至上汽后20分钟即可10接下来就是享用美味了

家常做法大全怎么做好吃红烧鸭子放什么配什么菜好吃红烧鸭子的家常做法
材料
鸭肉、金桔、自制山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒、
做法
1、鸭肉切小块、焯水
2、捞起沥水
3、锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦
4、金桔洗净对半切待用
5、放入冰糖拌炒
6、放姜片拌炒
7、适量红烧汁、料酒
8、拌炒上色
9、放入金桔
10、稍稍拌炒
11、放入少许山楂粉
12、倒入高压锅
13、放适量水，放入葱结
14、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
15、撒上葱花，再放几颗金桔即可

红烧鸭子的做法一、食材：主料：鸭子1500克辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克二、做法：1、鸭子宰杀洗净斩块；2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜切成小块、洋葱也切成小块；5、柿子椒、辣椒切成小块；6、蒜切成块；7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；11、炒均后加入水没过鸭子肉；12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。三、成品展示：
鸭子的做法大全家常菜做法

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啤酒鸭主料：鸭肉200克、啤酒100克辅料：大葱10克、大蒜1瓣、姜5克、干辣椒8克、食用油5毫升、生抽3克、盐2克、白砂糖3克1、倒入食用油，加葱姜蒜和干辣椒，大火爆香。2、倒入鸭肉，煎至两面金黄。3、加生抽、啤酒、盐、白砂糖。4、中小火炖30分钟。5、端出即可。
啤酒鸭子的家常做法主料鸭半只青椒1个红椒1个姜5g蒜2瓣啤酒330ml辅料生抽1汤匙老抽2/1汤匙料酒1汤匙冰糖5颗八角粉1茶匙咸鲜口味炒工艺一小时耗时普通难度啤酒鸭的做法步骤请点击输入图片描述1准备好材料请点击输入图片描述2青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎请点击输入图片描述3鸭洗净后斩小块请点击输入图片描述4冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干请点击输入图片描述5锅里热油，爆香姜蒜请点击输入图片描述6放入鸭肉请点击输入图片描述7不断的翻炒，炒干水分请点击输入图片描述8调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色请点击输入图片描述9倒入啤酒，一罐啤酒是330ml，差不多刚好，不用再加水请点击输入图片描述10放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟请点击输入图片描述11之后开大火收汁请点击输入图片描述12待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁请点击输入图片描述13收汁至浓稠即可
清蒸鸭子的做法大全家常用料鸭子一只或半只干海带一片或半片葱两根姜适量十三香或白胡椒、盐、花椒、料酒少许清蒸鸭子的做法我选用了半只鸭子，所以海带用了半片。洗干净鸭子，温水泡发海带并洗净，葱子整根洗净，姜切片备用。请点击输入图片描述将十三香和盐混合。十三香味道比较重，不喜欢的可以换成少量白胡椒。请点击输入图片描述鸭子洗净后沥干水分。为了防止腥味，用水焯一下。请点击输入图片描述鸭子身上抹一点料酒，然后将十三香（或者白胡椒）和盐抹遍鸭子全身。腌制一个小时。请点击输入图片描述海带切丝铺碗底，将姜和葱也铺上。一只鸭子，就将葱和姜花椒等塞在鸭子肚子里。请点击输入图片描述鸭子腌制好后，放在海带上，入锅蒸，大火烧开后，小火蒸一个半到两个小时（根据鸭子大小定），待筷子轻松插进肉里面时完成。请点击输入图片描述蒸完后，碗底全是黄金色的鸭油汤，加上海带，味道很鲜美。吃肉的时候一定要将肉在汤中浸泡一会，味道更佳。
家常菜蒸全鸭您好，很高兴为您解答
家常菜蒸全鸭的做法：
主料：北京填鸭 1200克
调料：大葱 25克姜 20克料酒 150克味精 2克盐 3克各适量
酒蒸全鸭的做法：
1. 将填鸭（北京填鸭）宰杀，去净毛、翅尖等，剁去脚，由背部切开，取出内脏洗净，在冷水中泡一下；
2. 填鸭放入开水中氽一下，去净血污，备用；
3. 葱切段，姜切片备用；
4. 取一大蒸碗，将沥干水的鸭放入，加入料酒、葱段、姜片、精盐及高汤（1000克），放入笼中蒸熟；
5. 拣出葱段、姜片不用，加上味精、精盐、连汤倒入鸭碗中即可。

祝您好运，

如果对我的回答满意记得采纳我，或者可以继续追问我，谢谢

鸭整只怎样蒸才好吃、

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整只鸭做成八宝鸭，蒸出来好吃，下面介绍做法：准备材料：鸭子一只1500克、糯米200克、香菇50克、笋干30克、干贝20克、栗子20克、鸭胗30克、虾仁8个、青豆少许、猪油适量、淀粉少许、葱姜、八角、糖、盐、黄酒、生抽、老抽制作步骤：1、整只鸭清理干净，用开水烫洗两次，包括肚子内里都灌洗干净。2、拔去羽毛的根，清理干净，保留完整的鸭皮。3、鸭皮抹上生抽，黄酒，糖，再淋上热油，这样皮色会更红亮。4、糯米提前浸泡30分钟，入蒸锅蒸熟。大约20分钟即可。5、准备配料切丁，葱姜切段。6、锅里放猪油，先放入葱姜炒香，加入八角炒片刻，然后下入各种丁翻炒，调入黄酒，糖，生抽和适量盐，炒3分钟后就可以关火。7、拌入糯米饭搅散开。8、将馅料填入鸭腹内。不要填得太满，否则蒸得时候会胀开。9、用牙签封住开口。10、放入蒸锅蒸2个小时。11、锅里放入蒸鸭子的原卤汁，放入虾仁，青豆煮熟，勾芡汁即成。12、蒸好的鸭子取出装盘，淋上勾芡汁就大功告成了。
粉蒸鸭的做法，粉蒸鸭怎么做好吃，粉蒸鸭的家常粉蒸鸭的做法主料鸭子半只辅料辣椒粉适量、料酒适量、盐适量、姜一块、蒜适量、花椒几粒、油适量步骤1.准备半只鸭子洗净2.将鸭肉切块3.姜切片4.蒜切碎5.下鸭肉大蒜姜翻炒出油之后加入一些油6.加入适量辣椒粉花椒翻炒7.加入料酒米粉盐翻炒8.电饭锅加入适量水放架子9.鸭肉装入碗中放入电饭锅10.按下鸡肉按键蒸煮30分钟11.拿出即可
卤全鸭的家常做法大全怎么做好吃视频卤全鸭的家常做法
主料

鸭子
半只

辅料
冰糖
20g
盐
适量
酱油
2汤匙
小葱
3根
姜
1块
桂皮
1块
八角
2个
花椒
1撮
步骤

1.首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。

2.准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。

3.将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。

4.然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。

5.还有盐和酱油，煮开。

6.再将鸭子放入卤料锅中。

7.大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。
注：前面的黑色砂锅有点小，换个大一点的，细心的可能发现了。

8.最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。

9.将煮好的鸭子捞出。

10.锅里的酱汁水用大火继续煮，煮到浓稠关火。

11.过滤掉渣子，酱汁留用。

12.等到鸭子彻底冷却，切块并浇上酱汁。

家常炖鸭的做法大全　鸭肉是一种比较常见的家禽，其口感富有嚼劲，味道鲜美，深受许多人的喜爱，对于鸭肉的做法也是比较多的，像比较常见有啤酒鸭、土豆炖鸭、爆炒肉等，鸭肉的营养价值也是比较高的，适当的食用具有很好的滋补功效，下面小编跟大家详细的讲解一下鸭肉的几种家常做法，大家在家可以尝试着做一下：一、爆炒鸭肉材料：鸭肉、朝天椒、干辣椒、姜、大蒜、油、盐制作方法：首先将鸭肉洗净，切成小块，放入锅中炖个20分钟，沥干水分备用，朝天椒洗净切碎、干辣椒洗净切成小段，姜洗净切成丝、大蒜剥皮切成片，起锅烧油，放入朝天椒、姜、大蒜爆香，放入鸭肉，大火爆炒，大约炒个三分钟后，加入干辣椒，继续翻炒，加入适量的盐，搅拌均匀，即可出锅。二、土豆炖鸭材料：土豆、鸭肉、八角、葱、姜、蒜、香叶、盐、料酒制作方法：首先将鸭肉洗净，切成小块，放入水中焯一下，去除血水备用，土豆削皮切成滚刀块，葱洗净切成段，姜洗净切成片、大蒜剥皮切成片，香叶、八角洗净备用，起锅烧油，放入焯好的鸭肉，加入适当的料酒，大火爆炒一下，加入适量的八角、香叶、姜、蒜、葱翻炒一下，呈出，将其放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开，小火慢炖20分钟后，加入土豆，继续再炖20分钟后，加入适量的盐调下味即可食用。

怎么做，如何做，家常盐水全鸭的做法大全视频食材明细
鸭子一只
盐适量
花椒适量
五香粉适量
葱适量
姜适量
大茴适量
黄酒适量
原味口味
卤工艺
一天耗时
高级难度
家庭自制盐水鸭的做法步骤

1
鸭子洗净，冲十分钟去血污。

2
脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。

3
盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。

4
用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。

5
装进保鲜袋。冰箱冷藏三小时以上。

6
葱打结，姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开。放一汤匙白醋一汤匙盐。

7
大火煮开，小火煮20分钟即可。

8
鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干。大概一小时左右。

9
卤水中放姜块拍散，黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。关最小火，不能沸腾。焖三十分钟即可。

10
卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可。零件们。

11
鸭子。肉很嫩，很好吃。

12
切块一定要用快刀，不锈钢那种肯定不行，我家的刀很大，但是都需要我扬起来劈的。最好男的来做这个工作，有力气

炒鸭肉片的家常做法大全怎么做好吃视频步骤 1将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟步骤 2热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变步骤 3翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅

炒鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视频干炒鸭肉的做法
1.
新鲜鸭肉处理干净
斩块
沥干水
2.
准备好的姜蒜辣椒
3.
鸭肉姜葱辣椒导入一个大盆子，加入生抽，料酒，鸡粉
盐
4.
搅拌均匀
腌制时间最好是30分钟以上
5.
热锅，下鸭肉大火烧起，
6.
花椒
7.
干辣椒
8.
尽量烧干锅里的水分
9.
直到鸭肉给炒出鸭油出来，这个时候鸭皮会变得黄黄的
10.
关小火
可以加入花椒
跟干辣椒
11.
小火翻炒两分钟
直到闻到很香的花椒味
12.
这个时候开中火把准备好的西红柿放近锅里继续翻炒
。导入一点点生抽翻炒均匀
13.
直到西红柿变软，
14.
准备好的大葱段
15.
用油适当的炸一炸，
16.
直到大葱段给炸稍微软一点了，可以加一点耗油翻炒均匀
17.
准备好的香菜，放入锅里大火烧开两秒钟搞定。
18.
差不多这样子，好啦，可以起锅啦
19.
装盘。搞定

土豆焖鸭怎样做最好吃，土豆焖鸭的做法大全【鸭的做法大全家常菜做法】食材明细鸭肉1/2只土豆2个蒜头 4瓣生姜3片葱白数段小米椒1个盐适量鸡精少许酱油适量原味口味烧工艺半小时耗时普通难度土豆焖鸭的做法步骤1鸭肉清洗干净，沥干水分，斩小块备用。2生姜切丝，蒜头切碎，小米椒切段，葱白拍松。3土豆去皮洗净切小块，洗去淀粉。4起锅中火将鸭油煸干。5下入葱姜蒜和小米椒煸出香味。6倒入鸭肉翻炒。7炒至颜色变白，调入盐和鸡精。8再调入酱油。9加入土豆块翻炒均匀。10加入清水，水的分量和鸭肉差不多持平即可。11加盖大火烧5分钟，再转中小火烧至收汁，中途开盖1次将鸭肉和土豆翻炒均匀。12出锅前再翻炒均匀即可装盘。13上桌享用吧。14土豆粉中带糯，鸭肉特别香，特别入味。
洋葱土豆魔芋鸭肉的做法大全家常1、烧一锅热水，把宰好的鸭肉洗干净后倒入开水中，然后加姜片，料酒，少量盐去除鸭肉的血水及腥味。煮几分钟后捞出用凉水冲洗待用2、锅内放去少许猪油，花椒，油烧热了倒入鸭肉翻炒，待鸭肉开始变黄了起锅3、锅中倒入色拉油，加火锅底料，红油豆瓣，干辣椒，花椒，姜蒜，洋葱（两块），醋，白糖，料酒，八角，香叶炒香后加水熬小火熬5到十分钟。然后捞出料渣4、把穿过水的鸭肉倒入熬好的底料中。翻炒均匀后小火焖20分钟5、魔芋用另外一口锅先穿水，待鸭肉汁收得差不多了后和芹菜一起倒入鸭肉中炒均匀即可起锅6、焖20分钟7、放入洋葱蘑芋，起锅就可以啦

土豆鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视频土豆焖鸭的做法步骤
土豆焖鸭的做法步骤：11番鸭一斤，洗干净，控干水
土豆焖鸭的做法步骤：22中型土豆两个，削皮
土豆焖鸭的做法步骤：33切厚片，泡凉水
土豆焖鸭的做法步骤：44起油锅，姜片爆香
土豆焖鸭的做法步骤：55下鸭肉翻炒出水
土豆焖鸭的做法步骤：66撒入白酒去腥，闻到酒香后加陈醋和白糖继续翻炒，闻到醋香后加两碗水，生抽
土豆焖鸭的做法步骤：77加土豆进去
土豆焖鸭的做法步骤：88盖上盖子，中火烧开后，转小火煮到土豆软了，
土豆焖鸭的做法步骤：99大火收汁，加盐，翻炒起锅

鸭肉炖土豆的家常做法大全怎么做好鸭腿炒土豆怎么做主料鸭腿250g土豆200g辅料油适量盐适量白糖适量料酒适量生抽适量老抽适量花椒粉适量葱姜蒜适量干红椒适量温开水适量步骤1.鸭腿斩成块状。2.准备好辅料。3.土豆切成块。4.鸭肉入沸水中焯去血水。5.炒锅加入油，下入两勺白糖融化，下入鸭肉爆炒，下入葱姜蒜，干红椒。6.调入适量生抽，两滴老抽，适量料酒，花椒粉翻炒。7.加入温开水，盖上盖子烧开。8.加入土豆继续烧。9.待汤汁收干加入适量盐即可。

土豆洋葱和鸭肉的做法鸭肉、洋葱、香葱、姜、花生油、盐、酱油、料酒操作方法01准备好所有材料：鸭肉，买了半边普通家鸭、洋葱一个、葱一根、姜适量。02鸭肉清洗干净，备用。03锅里烧开半锅水，放入鸭肉烫三分钟，再捞起来备用。04洋葱切掉两头，然后切片。很多人切洋葱的时候，都会被洋葱辣到流眼泪。其实只要在砧板上、刀背上、洋葱上，撒一些盐，就不会被洋葱的味道辣眼睛了。05姜切片，葱切碎，备用。06热锅下油，放入姜片煸香，然后倒入鸭肉翻炒。07在翻炒鸭肉的同时，加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。08等鸭肉的均匀上色后，加入洋葱，把洋葱翻炒均匀。然后加入适量的水，盖上锅盖焖。洋葱本身会煮出很多水的，所以只需要放一点点水就可以了。09大概炖20分钟，把鸭肉和洋葱都炖软，鸭肉中夹带着洋葱的味道，就可以关火了。10不要把汁都烧干，留一点汁，然后出锅，撒上葱花。一盆美味的洋葱炖鸭就做好了，非常美味，好吃到停不下来。

蒸鸭的做法大全家常清蒸鸭的做法：1. 将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分；2. 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分；3. 用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会儿；4. 葱切段、姜切片；

鸭子如何蒸着吃？酒酿蒸鸭的做法
鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白
用干净的汤勺取出提前酿好的米酒
浸泡之后的鸭子用清水洗净

根据自己的口味轻重倒入适量的盐
倒入称取好的米酒
用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右

姜切片，葱切段
锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片
撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右

清蒸鸭子怎么做清蒸鸭的做法：
1. 将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分；
2. 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分；
3. 用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会儿；
4. 葱切段、姜切片；
5. 放上料酒、葱段、姜片胡椒粉和高汤（100克），再将坛子封严，放进笼屉，用旺火蒸2小时；
6. 取出打开坛盖，撇净浮油，加入味精和精盐即可。

清蒸鸭子怎么做好吃清蒸鸭子怎么做好吃清蒸鸭的用料：水鸭半只、姜片、料酒、小葱、白胡椒粉清蒸鸭的做法步骤1半边鸭子剁成5厘米长、3厘米宽的条状，鸭菌子切花形，鸭肠切小段。步骤2炒锅热后放适量油，下鸭子和姜片翻炒。步骤3鸭子炒出油后放适量盐和料酒，继续炒香。步骤4把鸭子从炒锅里盛到不锈钢盆里，准备放入已烧开水的高压锅隔水蒸。步骤5老鸭肉紧，骨头硬，需蒸30分钟。如鸭子嫩，则减少蒸的时间。高压锅下汽后，端岀鸭子，撒上少量白胡椒粉和小葱段，拌匀后，即可开吃香喷喷的蒸老鸭了。清蒸老鸭的烹饪技巧这个菜的关键是用茶油炒，鸭子要等炒干水分，逼出油后放盐和料酒继续炒，闻到鸭肉香味后装出，隔水蒸。如果没有炒干水分就蒸，会有鸭腥味。