河蟹怎么做好吃又简单 _生活经验

螃蟹怎么煮好吃又简单避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！
香辣河蟹怎么做好吃主料

河蟹4只

调料
色拉油
适量
酱油
4汤匙
鸡精
10克
葱
50克
姜
50克
蒜
50克
花椒
5克
干辣椒
10个
蒜蓉辣酱
1汤匙
海鲜酱
1汤匙
黄酒
150毫升
白酒
100毫升
香辣河蟹的做法
1.先看看原材料：

2.焖蟹与斩蟹：
将河蟹先放入容器中，倒上100毫升二锅头白酒，盖上锅盖，视河蟹的新鲜度焖20-50分钟

待河蟹不咬手后，再用刷子洗净。用菜刀将河蟹从中间切开，迅速在封口处裹上干淀粉。备用

3.炸蟹：
锅中放油五成热封口向下放入河蟹，家中锅小，不要多放。一定小火养炸3分钟期间要翻面一次。捞出备用

4.炒香辅料：
凉锅凉油就放入花椒，小火炒香2分钟，再放入葱姜蒜；红椒，再小火炒香3分钟

5.调味：
紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱；一汤匙的海鲜酱；150毫升黄酒；10克的鸡精，4汤匙酱油，不放盐了

6.炒蟹：
调料一次放好后，倒入炸好的河蟹，炒匀裹上汤汁即可出锅。汤汁少时可补充少许清水

河蟹怎么做好吃又简单蒸几分钟海蟹一般都是凉水下锅，把海解放龙体上，隔水蒸海蟹在凉水的时候开始丁肉质会缓慢凝固，可以锁住一定的水分和鲜度。另外凉水蒸海蟹断腿的会很少，蒸12分钟就好了。

河蟹怎么做好吃又简单？洗净蟹，剪去多余部分，腔内加入洋葱等调味，锡纸密封放入烤箱。
螃蟹怎么蒸好吃又简单？今天给大家介绍一道湘菜姜葱蟹的做法，保证鲜嫩多汁。说到螃蟹，不由想到以前在网上看到的事。说的是以前贫穷的人们，没有饭吃，只能去湖里、江里捞螃蟹吃，螃蟹只是一些食不果腹、衣不裹体的人吃的食物。但是到了现在，螃蟹却是几十块一斤，个别地方产的螃蟹包装好还能卖到上百块一个，变成大家偶尔能吃上一顿的“奢侈品”，不知道当初那些饿到顿顿吃螃蟹的人是什么感想。好了，话多不说，下面给大家展示姜葱炒蟹的做法。菜名：姜葱蟹原材料：大螃蟹几只、盐、料酒、葱条、姜片、面粉、胡椒粉、生抽制作工艺流程：步骤一：先将买来的大螃蟹处理干净，注意用刀将螃蟹腿上的弯钩剁掉，防止被割伤。步骤二：处理干净的螃蟹，用刀剁成四段，清水处理干净后，加入盐、料酒腌制一下。步骤三：准备几根葱条，用刀剁成段，注意葱白、葱青分开放置。姜块切成片。步骤四：准备半碗淀粉，买腌制后的螃蟹裹上淀粉，注意有肉的地方都裹上。步骤五：将锅烧热，放入多点的油，油温7成热的时候下螃蟹煎一下，煎到封口即可。步骤六：剩下的底油再次烧热，把姜放下区爆香后，再放入葱白炒开。步骤七：再倒入一碗水，加点盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽调味。步骤八：等水烧开后，把蟹放下去，大火烧3分钟左右，放入水淀粉勾芡。步骤九：勾芡完成后，把剩下的葱条都放下去略微翻炒至葱段炒熟即可出锅。技术关键：1.宰杀蟹的时候，要注意去掉腮、爪尖。2.螃蟹露肉地方裹淀粉，能锁住螃蟹中的水分。3.煮螃蟹的时候锅中要留有汁，这样勾芡才能让螃蟹裹汁，味道鲜美。很多人吃螃蟹都讲究原汁原味，尤其是生活在广东，更讲究清蒸螃蟹沾酱料吃。清代的美食爱好家袁枚也说过“蟹宜独食，不宜搭配他物” ，十分注重蟹的原汁原味。那这道湘菜姜葱蟹的做法，副料只用葱、姜，能够起到去腥增香的做用，让蟹鲜味更加引人食欲。最后，一定要注意身上经常容易过敏，或者是有荨麻疹对海鲜过敏的，最好不要贪嘴食用海鲜，不然会加重身上过敏现象。
怎样蒸螃蟹简单又好吃螃蟹怎么蒸好吃？快来看一看吧
螃蟹怎么做好吃又简单？

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用料主料；梭子蟹2只。辅料；小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。酱爆螃蟹的做法1、小葱切段，蒜片、姜片备用。2、倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。3、倒入梭子蟹、淀粉，抓匀。4、倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色。5、倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、豆瓣酱，大火爆香。6、倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。7、倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟。8、酱爆螃蟹成品图。扩展资料螃蟹虽然营养又美味，但是一定要注意一些事：一：购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见，大家还是不要贪图便宜了。二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物。参考资料来源：人民网——螃蟹要煮多长时间如何蒸螃蟹
怎么做螃蟹好吃又简单？一、螃蟹粥主料：螃蟹，梗米，糯米；辅料：姜片，小葱，白胡椒粉，盐；1、将糯米和梗米混合洗干净，加适量的水，大火煮开，转小火慢熬；2、把螃蟹用刷子刷干净，打开螃蟹后壳的盖，从螃蟹中间剁开，去除螃蟹的杂质，取出蟹黄；3、当锅里的粥熬煮到八成熟时，加入准备好的姜片；4、再倒入处理好的螃蟹，加盖小火慢煮五分钟；5、煮好之后，加盐和胡椒粉进行调味，最后，倒入小葱末搅拌均匀即可；二、香辣蟹用料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟) 。3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。三、盐焗蟹主料：螃蟹500克，海盐1000克；1、食材准备好，把螃蟹先放进淡盐水里面半小时；2、把螃蟹的脐部扒开，用刷子刷干净；3、在锅里面先铺上一层海盐，把螃蟹放上去；4、再在螃蟹上面铺盐，小火烧20分左右；5、变色之后，熄火放凉捞出即可。
如何蒸螃蟹才好吃又简单蒸多久窍门清蒸大闸蟹好吃有窍门！学会这一点，蟹黄完整无腥味，肉质真鲜嫩
螃蟹怎么做怎么蒸多长时间

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螃蟹蒸15分钟即可。清蒸螃蟹：准备用料：螃蟹400g、生姜适量、料酒适量、小葱适量1、用刷子把螃蟹底部和爪子刷干净。2、用线缠好。3、摆入盘中。4、生姜和小葱准备好。5、适量料酒和生姜腌制。6、锅里坐入足量水，放入生姜和葱把大火烧开。7、放入螃蟹蒸15分钟即可。8、成品。
如何做螃蟹好吃又简单到点了带着板凳碗筷大米饭自备搂他
活螃蟹怎么做好吃又简单方便如果你口味清淡的话，你就清蒸清蒸过的螃蟹，她保持的是它原汁原味，只有那种特别鲜的味道，如果你是重口味的人，肯定就是要作诚酸辣的比较好吃，辣炒一下，但是如果说螃蟹最好吃的味道还是清蒸的

活螃蟹怎么做好吃窍门洗净蟹，剪去多余部分，腔内加入洋葱等调味，锡纸密封放入烤箱。
螃蟹怎么煮好吃又简单螃蟹做成香辣蟹最好吃，步骤如下：1、准备原料。自制的大豆瓣酱和泡椒酱比例1：1提前碾碎准备好~，把葱姜改刀成丝。2、把青笋、冬笋切成条备用。3、把螃蟹去壳，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉后冲洗干净，再把螃蟹改刀成块，螃蟹爪用刀背把壳砸开。4、把螃蟹拍上干淀粉。5、锅上火，放底油，油温到三成热，淋到螃蟹壳上。6、油温升至五成热时，把拍好干淀粉的螃蟹放到锅中，炸一下，先不要着急用勺子搅拌，轻轻晃晃锅就行，定型后出锅，控油。7、开火，放底油，把切好的冬笋条和青笋条过一下油，捞出备用。8、放入蒜末，炒至金黄色，调到小火。放入自己调制好的豆瓣酱豆瓣酱和剁椒椒1:1混合，煸炒一下，放入适量大红袍花椒、海鲜酱、沙茶酱、香辣酱用小火慢慢熬制，让蒜香和酱香融合在一起，最后放入葱姜，红灯笼椒，子弹头辣椒，慢慢炒出香味来。9、加入适量清水，大火烧开，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然后进行简单的调味，盐一定要少放，味精，鸡精，胡椒粉，烧制两分钟。把过好油的青笋条和冬笋条放到锅中一起烧制。10、汤汁收的差不多就可以出锅食用。
如何煮螃蟹好吃又简单

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【河蟹怎么做好吃又简单】准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：2、然后生姜切片，如下图所示：3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：6、最后沥水装盘即可食用了，如下图所示：
做法步骤要煮多久能熟窍门怎么煮螃蟹好吃又简单易学1，螃蟹刷洗干净，会缠的最好缠上，试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看。2，姜一半切细丝，一半切片3，水中放黄酒，姜片，花椒，煮开4，细姜丝和苹果醋放在下面层5，螃蟹放在上面层，下面垫三片姜。蒸十五分钟即可。如果是不太大的就炒吧葱姜炒蟹材料：蟹姜片、葱几条（多点）、蒜头、辣椒（酱）配料：盐、生抽、米酒生粉做法：1.把花蟹清洗干净，蟹脚用刀背敲几下。2.蟹放油锅去炸蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放，4.放走过油的蟹大火炒，加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒5.加入多点的葱叶一起炒，用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟。避风塘炒蟹做法 1:蟹洗净,去除鳃,对半切开.挑出花蟹盖里的黄备用(如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦味的)2:净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹壳起裂后出锅待用3:倒出多余的油锅内留少许,下蒜末爆香,姜,蟹黄,然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒4:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅

如何煮螃蟹好吃又简单？

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将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹。1.准备食材。2.在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮。3.待螃蟹的壳变红后，再煮10-15分钟即可。4.吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃。注意:蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要煮透。根据螃蟹大?。?在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜，肉已熟却不会过烂。营养价值:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。适用人群:适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
怎样蒸螃蟹简单又好吃？螃蟹怎么蒸好吃？快来看一看吧
简单易做的清蒸螃蟹怎么做好吃又简单，做主料螃蟹：6只辅料姜：适量醋：适量具体步骤第一步1.首先要从挑选螃蟹开始，新鲜的螃蟹体表花纹清晰，粘液透明，甲壳坚硬而有光泽，颜色黑里透青，外表没有杂泥，脚毛长而挺。第二步2.蟹性寒，使用时要加入大量生姜第三步3.由于螃蟹没有来及先吐下杂物，所以我在蒸之前，先把螃蟹放入凉水中，再放入生姜，用小火煮五到八分钟，水不开就行第四步4.煮过的螃蟹，再放上姜末等锅开后蒸十分钟，我家是一个二两五的蟹，大点的蟹时间长些。第五步5.蒸好后将姜末挑出第六步6.上桌开吃，吃的时候要准备蘸汁，我忘了拍，就是放醋，生姜末。
怎样蒸螃蟹简单又好吃清蒸螃蟹，要懂这4个要点1、螃蟹要新鲜吃海鲜，尤其是螃蟹虾之类，选购时一定要以新鲜为主，起码不要买挂掉了，螃蟹只有新鲜，通过清蒸或爆炒，才能尝出原有的鲜美，而且新鲜螃蟹，没有浓厚的腥味，简单一蒸就能吃到原汁原味的新鲜。2、冷水上锅清蒸菜式，用什么水上锅蒸一直是充满争议性的，清蒸螃蟹同样面临这个问题，很多人都会选择热水上锅，让螃蟹快速熟透，而采用这个做法，相信有人会遇过螃蟹熟透后掉手掉脚不完整，正确的做法是冷水上锅，并用大火烧开直到熟透。原因是热水上锅会使螃蟹突然受热而挣扎，几只螃蟹一起打架，手脚不全是难免的，而采用冷水上锅，就犹如“温水煮青蛙” ，螃蟹受热反应过来时已经熟透了，手脚也得以完整保留。3、清蒸时间掌控螃蟹上锅清蒸的时间不宜太久，按照螃蟹体型与数量的不同，大火蒸的时间控制在8~15分钟内，螃蟹没什么肉，短时间内足够让螃蟹完全熟透，而且螃蟹刚好蒸熟，肉质是最鲜美的，把螃蟹钳破开，内里肉质一缕缕非常好看！4、肚皮朝上螃蟹的摆放方法，无论数量多少，上锅蒸的摆放都需要肚皮向上，这样的好处味螃蟹在清蒸过程中，释出的肉汁和精华全部残留在蟹壳内，而不会通过肚皮的缝隙溢漏出锅外。