家常肉沫茄子 _生活经验

肉沫茄子煲简单做法窍门主料长茄子2根肉馅100克辅料香葱3棵青蒜1棵姜2片干红辣椒3个油适量酱油少许盐少许生抽少许白醋1碗水少许咸鲜口味煲工艺半小时耗时普通难度肉末茄子煲的做法步骤请点击输入图片描述1材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种。请点击输入图片描述2长茄子切寸段，厚度约为成人的拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要太多，可防止茄子氧化。请点击输入图片描述3香葱、青蒜切末，姜切细小的末。请点击输入图片描述4将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油。请点击输入图片描述5炒锅中倒适量油，将茄条倒锅里翻炒变软。请点击输入图片描述6把茄子条倒入砂锅中，看，经过炒制后，茄子皮是皮肉是肉，一点儿没变色。请点击输入图片描述7炒锅中倒少许油，油温3成热时将肉馅倒锅里，用铲子迅速划散，使肉馅成为独立的肉末。请点击输入图片描述8肉末微变色，不要等全熟，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香。请点击输入图片描述9倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开。请点击输入图片描述10将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟，茄子吸足了肉汁料汁后，鲜香入味，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。
简单的肉沫茄子做法？原料：茄子3个、肉末。
做法：步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。

正宗肉沫茄子做法大全家常在肉末茄子我觉得敢说做的正宗的，我觉得不多，但是肉末茄子家常做法还是会做的，下午做的话都是先把茄子放在锅里面蒸一下，然后将肉末做汤，最后淋在蒸好的茄子上面

肉沫茄子怎么做的视频窍门窍门【家常肉沫茄子】食材明细茄子400克肉沫200克大蒜籽30克小葱30克青椒30克红辣椒30克豆瓣酱50克料酒30克味精5克咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度肉沫茄子的做法步骤1准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱、2肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟3将茄子切成长条4锅内不放油，烧干水分，放入茄子，小火慢炒5将煸干了水分的茄子装盘备用6将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎7锅内放适量油，烧热8下豆瓣酱，小火煸炒出红油9下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香10下肉沫，料酒翻炒11下煸干了水分的茄子条12最后加入小葱段和味精即可出锅

简单家常的肉末烧茄子茄子怎么做肉末烧茄子怎么做？先把茄子切成条状，然后用盐腌制十分钟，茄子放入锅中，软后超出，倒入肉末，豆瓣酱翻炒，把茄子倒入，然后加入汤汁。
家常菜肉末茄子做法

文章插图

食材准备：主料：茄子3根、肉末100克；调料：大蒜5克红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。做法：1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；2. 锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；3. 炒好的肉末中加入黄豆酱；4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；5、盛出来摆盘就可以享用了。扩展资料：茄子与肉末是一种很有营养的食物，它含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养物质，它富含维生素E，具有预防出血、延缓人体衰老的作用；经常吃茄子还可以预防高血压，降低胆固醇，保护身体心血管；同时吃茄子可以治疗胃癌、清热解热等效果。茄子的食用价值：1、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性、减低毛细血管的脆性及渗透性、防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。2、防治胃癌茄子含有的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外茄子还有清退癌热的作用。3、抗衰老茄子含有维生素E有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
肉末茄子的家常做法肉末茄子怎么做简单几步教您做出好吃的肉末茄子
茄子肉馅的做法大全用料长条茄子 2根肉馅儿 500克大葱 1根蒜 5～6瓣盐一小勺糖 3小勺酱油适量料酒适量蚝油 1大勺肉馅儿茄子的做法肉馅加盐，2勺糖，适量酱油、蚝油、料酒搅拌上劲。葱切成粒拌到肉馅中肉馅儿茄子的做法步骤1茄子切成5～6公分的大段，大概一根茄子4段。切1厘米左右厚片，茄子背不要切断肉馅儿茄子的做法步骤2把肉馅酿到茄子里，比茄盒的肉馅要多2倍哦肉馅儿茄子的做法步骤3不粘锅加少许油，肉馅朝下，煎到金黄，在把两侧断面煎一下。茄皮不过油，过油了会有点硬肉馅儿茄子的做法步骤4大概就是煎到这个程度肉馅儿茄子的做法步骤5加水、大蒜、少量酱油、一小勺糖炖煮。水不要没过茄子，茄子本身水分大。中火炖10分钟，大火收汁，临出锅加少许香油提香。我家的习惯是留少许汤汁拌米饭！肉馅儿茄子的做法步骤6完成！拌米饭！肉馅儿茄子的做法步骤7小贴士煎制的时候不要煎皮，盐在肉馅中添加了，汤中就不要再给盐喽，20分钟快手菜～肉菜都有，营养均衡哟

香芋酿茄子怎么做好吃主料秋茄子数个猪肉末适量香菇适量芹菜适量彩椒适量小红椒适量葱花适量适量植物油适量盐适量生抽适量白糖适量
步骤
香煎肉末茄子酿的做法步骤11.备好茄子洗干净
香煎肉末茄子酿的做法步骤22.茄子斜着切厚快，在厚块中间划—刀，别切尽头哈。
香煎肉末茄子酿的做法步骤33.茄子切好用清水泡10分钟去掉茄子含有的“色”味，泡过的茄子煮吃特别清甜。
香煎肉末茄子酿的做法步骤44.备好香菇切粒状，一部分用剁肉末，另一半用煮茄酿。
香煎肉末茄子酿的做法步骤55.香菇肉末剁好，打个蛋清下去(用淀粉也行)，调入少许盐，少许白糖，用手抓匀备用。
香煎肉末茄子酿的做法步骤66.肉末准备好开始酿茄子，用手或筷子将肉馅塞进开好口的茄子里面，别塞太满哈，太满容易挤出肉馅不好看。
香煎肉末茄子酿的做法步骤77.看，这就是酿好的茄子了。
香煎肉末茄子酿的做法步骤88.茄子酿好，热锅油，先煎酿茄肉口，然后将茄子两面都翻煎黄色，要小火煎哈，茄子很吸油，边煎边下油。
香煎肉末茄子酿的做法步骤99.两面都煎好的茄酿注入适量温开水，并调入生抽适量(夏天别吃太咸)盐少许，白糖少许，切些彩椒，小辣椒放进去一起焖5分钟。
香煎肉末茄子酿的做法步骤1010.茄酿5分钟后，切些芹菜放入再焖—分钟收汁即可(用水淀粉收汁也行)
香煎肉末茄子酿的做法步骤1111.茄酿收汁盛盘，撒上葱花即可。
香煎肉末茄子酿的做法步骤1212.焖茄酿时喜吃豆鼓的可加些进茄酿去焖更香。
香煎肉末茄子酿的做法步骤1313.软绵而香的香煎肉末茄酿非常下饭

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