文章插图
1、准备猪肉10斤、白糖100克、盐100克、香肠调料1包30克、56度二锅头50克、酱油100克、葱姜粉30克、葱姜水30克 。
2、买的前腿夹心肉，这部分做香肠比较好，做香肠不能太瘦，也不要太肥，三七分最好 。
3、肉要清洗一下，用开水放凉到手摸着微烫开始洗的 ， 洗完后一定要控干水分，然后开始切成片，条都可以 。
4、全部切好把调料放进去，搅拌均匀后腌制半小时至一小时 。
5、肉腌制过程中开始洗肠衣 ， 清洗几遍水，再用白醋泡一会，也可以在切肉之前开始这个过程，这样肉搅拌完稍微过一会就可以灌了 。
【家庭自制灌肠怎么腌制 家庭自制灌肠如何腌制】6、灌好后用细棉绳打结，差不多十厘米左右打个结 ， 全部完成后用针在每根上扎几个洞 。
7、差不多晒三四天就放冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸就行啦 。
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