小黄鱼的做法家常做法 _生活经验

怎样做小黄鱼的做法大全窍门今天要跟大家分享的是一道用小黄鱼做成的美食，砂锅小黄鱼。小黄鱼本身就是一种肉质非常鲜嫩的食材，很容易就能够入味，所以小黄鱼做出来之后非常好吃。咱们今天这个方法做出来的小黄鱼可以完整地保留小黄鱼肉质的鲜嫩，而且吃起来咸香有味儿，做法也特别简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道砂锅小黄鱼的制作教程吧！【砂锅小黄鱼】【制作食材】小黄鱼，洋葱，生姜，大蒜，食用油，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，食用盐，黄豆酱，啤酒【制作步骤】1、今天要教大家的美食是一道砂锅小黄鱼。这样做出来的小黄鱼肉质非常鲜嫩，而且很入味，吃起来咸香有味。那么先来把做砂锅小黄鱼需要用到的材料准备一下。准备一条小黄鱼，小黄鱼的大小自己掌握，吃得多就准备大的，吃得少就准备小的，然后再准备一个洋葱，一块生姜，适量的大蒜，适量的食用油，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，食用盐，黄豆酱，啤酒。最后再来准备一点已经切好的葱花，葱花是用来装饰的。2、接下来处理一下小黄鱼，将小黄鱼充分清洗干净，内脏和鱼鳃去除干净，然后再着重清洗一下鱼鳃和肚子部分。清洗完了之后，咱们将它控干水分，然后放到案板上，用刀将小黄鱼的头部先剁掉，然后均匀地切成小块，切完之后咱们再把鱼头剁成两半，然后收到一个大碗中放到一旁待用。3、把咱们准备好的一个洋葱，一半切成小片，一半切成碎丁。切好之后，将它们分别放到一个盘中备用。再来切一点姜片和蒜块，生姜和大蒜也不要全切成姜片和大蒜块，要留下一半。将切好的生姜片和大蒜块放到洋葱片中。再把剩下的大蒜和生姜切成末，切完之后和洋葱丁放到一起。4、起锅热油，放入生姜末，大蒜末，洋葱末炒香，炒香之后咱们关火直接把它们一块淋入到小黄鱼的碗中，然后再向碗中放入适量的生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，黄豆酱翻均匀腌制十分钟。5、取一口砂锅，先把砂锅烧热，然后加入食用油，再把姜，蒜，洋葱块全部放进去炒香，炒出香味之后，咱们把腌好的鱼块用筷子夹着一块一块地放入到砂锅中，然后再倒入半瓶啤酒，盖上砂锅盖，用中火炖十分钟。6、时间到了之后咱们撒上一点葱花就可以享受美味啦。一道非常好吃的砂锅小黄鱼就这样做好了。看着是不是非常好吃？做法是不是非常简单？【小贴士】1、啤酒不用加得太多，比小黄鱼少一块就可以了。2、在炖小黄鱼的时候，火候不要太大，用中火炖十分钟即可。

雪菜烧小黄鱼的家常做法怎么做好吃用料
主料

黄鱼6条

辅料
淀粉
适量
咸菜
200克
调料
豆油
适量
姜
2片
蒜
1瓣
料酒
2大勺
香油
1小勺
小葱
2根
红尖椒
2个
白砂糖
2大勺
水
适量
雪菜小黄鱼的做法
1.小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分
2.鱼身两面拍上一层干淀粉

3.锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄
4.捞起沥干油分备用

5.炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味
6.放入雪菜（咸菜）末翻炒一会

7.再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右
8.最后起锅前淋香油，撒上葱花

烹饪技巧

1、雪菜的咸度已经够足，所以这道菜无需额外加盐，放一点糖吊出咸菜的鲜味
2、如果觉得炸鱼的油比较多的话，采取平底锅内放少许油，用煎的方式来处理小黄鱼也可以

干烧小黄鱼家常做法，正宗干烧小黄鱼怎么做干烧小黄鱼
1.将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净。

2.将小黄鱼两面沾满蛋液。

3.锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。

4.煎好的小黄鱼，放盘里备用。

5.烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒。

6.锅中放底油烧热，放花椒炸出香味。

7.将煎好的小黄鱼放入锅中。

8.把葱姜蒜倒入。

9.马上烹入米醋。

10.倒入适量料酒。

11.倒入酱油调味。

12.放糖。

13.放盐。

14.放入清水，刚好没过小黄鱼即可。

15.盖上锅盖，小火炖煮。

16.炖煮至汤汁快干时关火。

17.捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面。

油炸小黄鱼的家常做法油炸小黄鱼，当零食特别好，过年冷菜肯定拿得出手
家常烧黄花鱼的做法因为黄花鱼中所含有大量不饱和脂肪酸以及其他的微量元素和维生素，所以不管是身体虚弱的朋友还是脾胃不好的朋友，经常食用黄花鱼对于健脾养胃和补气养血都有非常不错的改善效果。而对于我国人来说，干烧鱼绝对是非常受欢迎的一种做法。那么，如果是干烧黄花鱼有几种做法呢？做法一：黄花鱼500g，五花肉150g辅料:油适量，盐适量，酱油适量，辣椒酱适量，白糖适量，醋适量，五香粉适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量，蒜苗适量1.黄花鱼一条，清洗干净，开膛去内脏。2.姜切丝，蒜切成末。3.五花肉切片。4.锅中倒入油，烧至七成热时，下入肉片煸炒。5.煸炒至变色。6.放入姜丝，一起煸炒一下。7.放入辣椒酱。炒均匀。8.放入黄花鱼。9.放入蒜末，加入酱油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉。10.放入开水，没过鱼即可。11.大火炖二十分钟。放入适量的盐。12.撒入一把蒜苗，出锅即可。小贴士1：放一些辣椒酱可以提味。做法二：黄花鱼2条（约400g），五花肉50g，香菇50g，冬笋50g ，胡萝卜50g，青椒50g ，调料：生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，盐1/2小勺，水淀粉2大勺1】黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份2】五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁3】锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出4】锅内留少许油，下五花肉丁炒出油5】倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀6】把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水7】把鱼放入，盖盖焖15分钟8】捞出鱼装盘9】锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可做法三：1.把鱼去头并洗净2.醋小半碗，料酒三汤勺，花椒十五粒左右（按个人口味），豆瓣酱一汤勺，榨菜50克，其余适量3.把鱼炸至金黄（一次不要炸太多，分次炸，不然鱼会粘在一起，我是分三次炸完），锅内留底油，把姜和辣椒放入锅内爆香，放入榨菜翻炒，再放入豆瓣酱继续炒，出香味之后放醋和料酒4.把鱼放入锅中，加上水，水与鱼持平，放上葱，蒜，花椒和糖（糖适量），开过后盖上盖，小火至水烧干5.水干后出锅装盘，这个做法还可以用带鱼小贴士一定一定不要加盐！豆瓣酱和榨菜都是咸的，切记！上面介绍的就是几种干烧黄花鱼的做法，很多朋友发现在煎鱼的时候总是喜欢黏锅，对于这种情况您可以在煎鱼之前，使用厨房专用纸巾将鱼身擦干之后再煎，这样就可以避免

家常小黄鱼的做法小黄鱼6条350克、火锅底料8克、蒜子、青大蒜、生姜4、先把处理干净的小黄鱼放入盆中腌制下，放入1克食盐、2克生抽、2克料酒、适量白胡椒粉上手搅拌均匀。然后再放入适量生粉，拌匀腌制三十分钟备用5、再把生姜蒜子分别切片，青大蒜根部拍扁切段备用。然后把腌好的小黄鱼放入七成热的油锅中，炸制色泽金黄表面酥脆捞出6、热锅倒油，先放入火锅底料炒散，再放入一勺香辣酱炒出红油，然后再放入姜蒜片爆香，再放入400克凉水、10克生抽提鲜、3克老抽上色、适量料酒去腥，烧制沸腾后，放入炸好的小黄鱼7、撒上白胡椒粉，再烧两分钟装盆，再放入青大蒜叶点缀美味即成。这样一锅香辣入味的香辣黄鱼锅仔就做好了8、小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高

小黄鱼最简单实用的做法有哪些?红烧小黄鱼
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。

烤小黄鱼

小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。

糖醋小黄鱼
配料：
小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量

做法：
1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后
2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。
3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中
4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用
5. 炒锅上油，爆炒辣椒
6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小火烧5分钟，出锅盛入装饰好的碟中。
注意事项：
干辣椒8能放的太早，以免变黑
评价：鱼皮焦香，鱼肉嫩滑
口感：酸甜辣相调，适合配酒
推荐指数：