【小青菜下锅煮几分钟 青菜煮多久】
文章插图
1、青菜煮一至五分钟 。
2、蔬菜中含有维生素C，过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解 ， 造成营养流失 。建议将加热时间控制在5分钟内，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少 。
3、油盐等调味料的加入也要把握时机，如果是炒蔬菜，则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质 。
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