【谁知道鲜族辣白菜怎么做呀】主料，东北大白菜，尖辣椒，配料 ， 咸盐，苹果梨 ， 白糖 。
大白菜洗净 ， 凉干时间大约在一两天左右将尖辣椒洗净切碎，苹果梨切丁 ， 然后用稍多一点的咸盐与适量的白糖拌均 ， 放置两个小时后，用手灌入整棵白菜叶子之间 。把处理好的大白菜摆放到缸里，封好，置于干燥阴凉卫生的地方 。温度保持在零上1度至10度之间发酵，时间应该在一个月左右 。辣白菜就成熟了 。
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