二者营养价值差别不大 。
北极参属于纯天然野生，因为长在冷水里 ， 所以肉质更紧实 ， 更有嚼劲 。北极参是长在北极圈冰冷的海水里十几年、几十年长成的 。没有污染添加剂 。个头大，肉质十分鲜美一些，营养含量高 。
【北极参和辽参营养价值差别大吗】辽参具有补中益气，健脾益肺的功效 。用于脾肺虚弱、气短、心悸、食少便溏、虚喘咳嗽，内热消渴等 。辽参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，被称为生命保鲜剂 。也有很高的营养价值 。

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