火腿肉的做法大全家常菜 _生活经验

《舌尖上的中国》金华火腿的做法大全，怎么做好吃
火腿片怎么做好吃家常菜很多人把火腿肠当成了火腿，觉得用火腿做菜不过就是那么个很重的味道，闻着味道太冲，吃着也不见得多香，怎么还有许多地方的人喜欢吃这个，拿这个当宝？因为，因为这两个东西本来就是完全不同的两种东西。反正今天专说火腿，老火腿腌得好的，是能直接生吃的，只有香味，并不会有丝毫的生肉味。不过现在为了卫生安全起见，还是推荐除此以外，个人认为的火腿最简单也最好吃的几个做法：炒、煮、蒸。干椒薄片火腿火腿切薄片，连皮带肉，热锅里稍微润上一层香油，或者直接用切碎的火腿肥肉炸出油来，然后把薄片放进锅里，炒到肉边起卷就可以，造型上有回锅肉的风格，味道上那可就“此处直接省略数万字了” 。厚片火腿火腿切厚片，照样连皮带肉，肥瘦搭配，同样不用很多油就行，除了干椒，还可以加上一些蒜苗和青辣椒，这样炒出来，虽然火腿还是一样的火腿原材料，但和薄片炒火腿风味就完全不同了，这其中的奥秘可能涉及什么神秘现象，恩，我也不懂，好吃就行。火腿坨坨煮土豆/芋头/苤菜根/竹笋特别强调要用火腿坨坨，一定要把火腿切成比方块大一些的坨坨，和标题列举的这些配菜一起煮，才好吃，才出味道，如果肉皮多一些的，第二天还能就成为皮冻，咸鲜好味，小心的切出来拌凉菜吃，好吃得不得了！乳饼夹火腿蒸火腿的吃法，推荐一个比较特别的：乳饼夹火腿。乳饼是用羊奶做成的一种食物，是一种南方，特别是云南的吃法，吃不惯的人可能觉得膻味很重，吃的惯的就会觉得很补。咸香的火腿加上乳香的乳饼，这滋味，咋说呢？趁热再吃上一盘再说！（图片整理自网络）
金华火腿的烹饪方法

文章插图

准备材料：火腿：60克、杏鲍菇：130克、香菇：60克、胡萝卜：一小段、香辣香菇酱：适量、蒜米：4瓣、葱花：适量、玉米油：10克。2、火腿取60克，切成薄片。3、用温水泡一下切好的火腿片。4、胡萝卜去皮后切丝、香菇洗净后切成薄片、杏鲍菇洗净切成薄片，蒜米，葱花切碎。5、烧热油锅，放入适量的油，倒入蒜米爆出香味。6、放入香菇和杏鲍菇片。7、炒到香菇变软，加入胡萝卜丝翻炒2分钟。8、加入火腿片，继续翻炒。9、加入适量的香辣香菇酱，口味重的可以适当加盐，撒上葱花碎继续翻炒。10、所有的食材炒熟后关火。11、鲜美的火腿炒双菇完成。
火腿能做什么菜注意事项:

1、火腿不能当主菜，只是调味料而已。所以千万不要切大块当肉吃。

2、切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。

3、火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙。

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食用方法

食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。
金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的 “火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。
金华火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样，在这类菜肴中，亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸增鲜，如用葡萄酒则更为理想。火腿菜除少数特殊风味的菜品，如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外，一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉类菜肴，除 “扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品
火腿肠的做法大全家常菜火腿炒蔬菜丁食材：火腿，各种蔬菜，盐，白胡椒碎，淀粉，味精。做法：1、火腿切丁。2、玉米，碗豆米，胡萝卜都切丁，备用。3、热油锅，下火腿丁翻炒出香味。4、倒入所有蔬菜丁翻炒。5、取小碗，放适量盐、白胡椒碎、淀粉，加水拌匀成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少许味精，起锅。火腿肉松蛋卷食材：鸡蛋，香葱，番茄，火腿丁，肉松。做法：1.鸡蛋打散，为了煎出来的蛋饼更嫩，可加入适量温水。2.平底锅放油刚开始冒烟即可倒入蛋液，晃动锅子直至摊出比较圆的蛋饼。3.鸡蛋凝固后，撒上香葱、番茄、火腿?。?小心卷起。4.卷好后出锅，移至案板上切段，撒上肉松香葱即可。西兰花炒火腿食材：260g西兰花、油、盐、火腿、蒜末、鸡精、水淀粉。做法：1)西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。2)锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。3)加入火腿片炒透。（因为是冷冻过的，如果是新鲜的，可略炒）4)加入西兰花快速翻炒。5)加盐调味。6)勾入少许水淀粉。7)加入鸡精翻匀出锅。胡萝卜火腿厚蛋烧食材：鸡蛋两颗，胡萝卜粒少许，火腿肠，盐少许。做法：1.鸡蛋加盐打散，胡萝卜切粒，火腿切条。2.将切好的胡萝卜粒加入鸡蛋中。3.平底锅热油，倒入混合后的蛋液，待鸡蛋差不多熟时，倒入火腿。4.以火腿条为中心，向另一边卷起来，卷好后将蛋卷推向一边，，再卷下一层蛋液，如此反复，直到蛋液用完。黄瓜火腿卷食材：黄瓜，火腿，鸡蛋，辣椒酱。做法：1.黄瓜削成长条，鸡蛋摊成蛋饼，火腿肠切段。2.蛋饼切成和黄瓜宽度相近的条状。3.火腿肠蘸上辣椒酱用黄瓜条卷起。4.牙签固定好就能吃啦！
《舌尖上的中国》金华火腿的做法大全，怎么做好吃
火腿肉的做法大全家常菜火腿肉炖白菜简单无极限的做法煮开一锅水，把火腿肉焯一下请点击输入图片描述白菜/娃娃菜洗净请点击输入图片描述去根，把叶子掰下来码在盆里请点击输入图片描述焯好的火腿肉切片，码在菜叶子上请点击输入图片描述倒一些料酒，撒一小勺盐请点击输入图片描述放入高压锅隔水蒸5-10分钟请点击输入图片描述出锅即可食用，配饭一绝
火腿片怎么做好吃家常菜很多人把火腿肠当成了火腿，觉得用火腿做菜不过就是那么个很重的味道，闻着味道太冲，吃着也不见得多香，怎么还有许多地方的人喜欢吃这个，拿这个当宝？因为，因为这两个东西本来就是完全不同的两种东西。反正今天专说火腿，老火腿腌得好的，是能直接生吃的，只有香味，并不会有丝毫的生肉味。不过现在为了卫生安全起见，还是推荐除此以外，个人认为的火腿最简单也最好吃的几个做法：炒、煮、蒸。干椒薄片火腿火腿切薄片，连皮带肉，热锅里稍微润上一层香油，或者直接用切碎的火腿肥肉炸出油来，然后把薄片放进锅里，炒到肉边起卷就可以，造型上有回锅肉的风格，味道上那可就“此处直接省略数万字了” 。厚片火腿火腿切厚片，照样连皮带肉，肥瘦搭配，同样不用很多油就行，除了干椒，还可以加上一些蒜苗和青辣椒，这样炒出来，虽然火腿还是一样的火腿原材料，但和薄片炒火腿风味就完全不同了，这其中的奥秘可能涉及什么神秘现象，恩，我也不懂，好吃就行。火腿坨坨煮土豆/芋头/苤菜根/竹笋特别强调要用火腿坨坨，一定要把火腿切成比方块大一些的坨坨，和标题列举的这些配菜一起煮，才好吃，才出味道，如果肉皮多一些的，第二天还能就成为皮冻，咸鲜好味，小心的切出来拌凉菜吃，好吃得不得了！乳饼夹火腿蒸火腿的吃法，推荐一个比较特别的：乳饼夹火腿。乳饼是用羊奶做成的一种食物，是一种南方，特别是云南的吃法，吃不惯的人可能觉得膻味很重，吃的惯的就会觉得很补。咸香的火腿加上乳香的乳饼，这滋味，咋说呢？趁热再吃上一盘再说！（图片整理自网络）
火腿肠怎么做好吃家常菜

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鸡蛋堡的做法1.将猪肉馅，胡椒粉，酱油，盐和少许清水将馅拌匀腌制一会。2.将面粉，蛋和清水放入碗中搅成粉浆。3.将煎蛋模子放在不粘锅里，倒入植物油一起预热。4.将鸡蛋打入模具中，把蛋黄扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。5.把鸡蛋先取出6.把模子放回锅中，倒入40g面浆煎秒左右。7.把鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。8.待定型脱模后先取出备用。鸡蛋模里再倒入40g面浆，加入肉馅，小火煎。9.马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里，小火盖上盖子煎5分钟。10.用小刀将面饼扎些小眼，让肉馅更好熟。双面煎至金黄，内部熟透即可出锅。刷上酸辣酱，撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大约10分钟。
炸火腿肠的家常做法大全怎么做好吃视频炸火腿肠的家常做法
主料

香肠70g

调料
胡椒粉
适量
1.火腿肠两根

2.把火腿肠上划出一道道。（为了炸熟里面）

3.放入锅中，

4.不断翻动，当火腿肠微红时拿出撒上胡椒粉即可
金华火腿干怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视频金华火腿白菜汤的做法
1.食材：大白菜。

2.将适量的金华火腿洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。

3.揭盖，将水倒掉，洗净火腿。

4.将火腿重新放入汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，转小火煲30分钟。

5.用清水浸泡大白菜30分钟，择洗干净，沥干。

6.切块。

7.放入汤锅中，盖锅盖，大火煮15分钟。

8.倒入适量的粟米油。

9.加入适量的鸡粉，拌匀，煮滚，即可关火。

10.盛入碗中，上桌后就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
双汇猪肉火腿肠，的制作方法

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准备材料：猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米百淀粉100克、红曲度粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克一、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。二、400克猪肉馅。三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。五、葱姜知切末，放进肉道馅里拌匀。六、加入盐、白糖、十三香、专胡椒粉，再加一点红曲米粉。七、将玉米淀粉和少量水调成糊。八、把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。九、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。十、将肠衣套在属漏斗上，一点一点灌进肉泥。十一、灌好后放进蒸锅蒸半个小时。十二、出锅即可食用，也可放入冰箱保存。扩展资料：《食品安全国家标准火腿肠》（GB／T20712－2006），依据淀粉含量，将火腿肠分为无淀粉、特级、优级和普通级四类，其淀粉含量依次为≤1％、≤6％、≤8％和≤10％。淀粉是增加火腿肠出品率、调整产品口感的重要手段，但淀粉加入过多，必然降低产品中肉的含量，造成火腿肠弹性降低、口感偏“面” ，影响优质蛋白摄入。从补充优质蛋白、产品优质优价考虑，建议购买时重点关注产品标签中的质量等级标注，尽量选择淀粉含量低、质量等级较高的火腿肠。在火腿肠的选购和食用上，要注意精挑细选、科学均衡食用，避免购买和食用封口处发黑、发黏、变味的产品，以及肠衣破损、出油的产品。购买后，应在通风、阴凉、干燥处存放，并在保质期内尽早食用。食用时仔细观察肉肠是否有异物存在，发现异常立即停止食用。参考资料来源：人民网-一根火腿肠一串小知识
煎火腿肠的家常做法大全怎么做好吃视频孜然.苏子籽.五香花生打碎，芝麻一半打碎一半不打，之后加牛肉粉.盐.味精.肉香粉即可！
《舌尖上的中国》金华火腿的做法大全，怎么做好吃
火腿肠怎么做好吃家常菜

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常见的切成片状跟荷兰豆一起炒着吃。扩展资料：人，可以从生物、精神与文化等各个层面来定义，或是这些层面定义的结合。生物学上，人被分类为人科人属人种，2号染色体和猩猩甲条染色体着丝粒融合（平衡易位）缔合模式接近度超过16N，并臂间多次倒位，其余染色体都有很强的同源性，是一种高级动物。精神层面上，人被描述为能够使用各种灵魂的概念，在宗教中这些灵魂被认为与神圣的力量或存在有关。文化人类学上，人被定义为能够使用语言、具有复杂的社会组织与科技发展的生物。
火腿肠炒什么好吃家常菜火腿肠在日常生活中还是比较常见的，很多人都喜欢用火腿肠来炒菜吃。火腿肠基本上可以和各种的菜一起炒，像是黄瓜，青菜等等。火腿肠用来爆炒也别有一番风味。爆炒火腿肠的话，要注意配料，一般火腿肠炒熟就可以加类似荷兰豆，黄瓜，辣椒等配料，但是一定要注意爆炒的菜最好不要放容易熟过头的食物。火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品。它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。1.火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。3.通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。4.选购在保质期以内的产品，最好是靠近生产日期的产品。因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好也最安全。5.选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。6.肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。
火腿肠的做法大全家常菜火腿炒蔬菜丁食材：火腿，各种蔬菜，盐，白胡椒碎，淀粉，味精。做法：1、火腿切丁。2、玉米，碗豆米，胡萝卜都切?。?备用。3、热油锅，下火腿丁翻炒出香味。4、倒入所有蔬菜丁翻炒。5、取小碗，放适量盐、白胡椒碎、淀粉，加水拌匀成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少许味精，起锅。火腿肉松蛋卷食材：鸡蛋，香葱，番茄，火腿丁，肉松。做法：1.鸡蛋打散，为了煎出来的蛋饼更嫩，可加入适量温水。2.平底锅放油刚开始冒烟即可倒入蛋液，晃动锅子直至摊出比较圆的蛋饼。3.鸡蛋凝固后，撒上香葱、番茄、火腿丁，小心卷起。4.卷好后出锅，移至案板上切段，撒上肉松香葱即可。西兰花炒火腿食材：260g西兰花、油、盐、火腿、蒜末、鸡精、水淀粉。做法：1)西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。2)锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。3)加入火腿片炒透。（因为是冷冻过的，如果是新鲜的，可略炒）4)加入西兰花快速翻炒。5)加盐调味。6)勾入少许水淀粉。7)加入鸡精翻匀出锅。胡萝卜火腿厚蛋烧食材：鸡蛋两颗，胡萝卜粒少许，火腿肠，盐少许。做法：1.鸡蛋加盐打散，胡萝卜切粒，火腿切条。2.将切好的胡萝卜粒加入鸡蛋中。3.平底锅热油，倒入混合后的蛋液，待鸡蛋差不多熟时，倒入火腿。4.以火腿条为中心，向另一边卷起来，卷好后将蛋卷推向一边，，再卷下一层蛋液，如此反复，直到蛋液用完。黄瓜火腿卷食材：黄瓜，火腿，鸡蛋，辣椒酱。做法：1.黄瓜削成长条，鸡蛋摊成蛋饼，火腿肠切段。2.蛋饼切成和黄瓜宽度相近的条状。3.火腿肠蘸上辣椒酱用黄瓜条卷起。4.牙签固定好就能吃啦！
金华火腿的烹饪方法

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一、斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉，皮面先用粗纸揩拭，再用温水清洗，温水中可加少量碱面，洗后再用清水冲洗。二、用料：青辣椒200克、宣威火腿100克、姜米各适量。制法：将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用。锅内倒入适量的油，油热时下姜米、火腿片、倒入辣椒片，翻炒两分钟左右出锅装盘。拓展资料1.宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿” 。2.宣威火腿，是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。宣威地处滇东北，冬季气候寒冷，适宜腌制腊肉。3.宣威火腿以五大特色闻名于世：鲜、酥、脆、嫩、香，其营养价值丰富，肉质弹性滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁飘远。4.宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品，而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花，经久不衰。
火腿片怎么做好吃家常菜很多人把火腿肠当成了火腿，觉得用火腿做菜不过就是那么个很重的味道，闻着味道太冲，吃着也不见得多香，怎么还有许多地方的人喜欢吃这个，拿这个当宝？因为，因为这两个东西本来就是完全不同的两种东西。反正今天专说火腿，老火腿腌得好的，是能直接生吃的，只有香味，并不会有丝毫的生肉味。不过现在为了卫生安全起见，还是推荐除此以外，个人认为的火腿最简单也最好吃的几个做法：炒、煮、蒸。干椒薄片火腿火腿切薄片，连皮带肉，热锅里稍微润上一层香油，或者直接用切碎的火腿肥肉炸出油来，然后把薄片放进锅里，炒到肉边起卷就可以，造型上有回锅肉的风格，味道上那可就“此处直接省略数万字了” 。厚片火腿火腿切厚片，照样连皮带肉，肥瘦搭配，同样不用很多油就行，除了干椒，还可以加上一些蒜苗和青辣椒，这样炒出来，虽然火腿还是一样的火腿原材料，但和薄片炒火腿风味就完全不同了，这其中的奥秘可能涉及什么神秘现象，恩，我也不懂，好吃就行。火腿坨坨煮土豆/芋头/苤菜根/竹笋特别强调要用火腿坨坨，一定要把火腿切成比方块大一些的坨坨，和标题列举的这些配菜一起煮，才好吃，才出味道，如果肉皮多一些的，第二天还能就成为皮冻，咸鲜好味，小心的切出来拌凉菜吃，好吃得不得了！乳饼夹火腿蒸火腿的吃法，推荐一个比较特别的：乳饼夹火腿。乳饼是用羊奶做成的一种食物，是一种南方，特别是云南的吃法，吃不惯的人可能觉得膻味很重，吃的惯的就会觉得很补。咸香的火腿加上乳香的乳饼，这滋味，咋说呢？趁热再吃上一盘再说！（图片整理自网络）
火腿肉怎么做好吃家常菜火腿肉炖白菜的做法。娃娃菜洗干净，将叶子掰下来码在盘子里。锅中水烧开，放入火腿肉焯一下，捞出来切片备用。将火腿肉码在白菜上面，然后倒些料酒，撒一勺食盐，放入高压锅里，隔水炖5至10分钟出锅即可食用。
云南火腿怎么烹调（1）蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。
（2）蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。
（3）香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。
⑷ 凉宣威火腿：陈年宣威火腿150克。
淡糖水1千克（100克白糖用5千克水烧开即可），香芹、胡萝卜花各5克。
操作:
1、宣威火腿去除表皮污渍，入锅内加淡糖水小火煮1-2小时；
2、取出切长6厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的片，用香芹、胡萝卜花点缀装入盘中即可。

还有几种常见的家常做法：
1、热水洗净下水煮开捞起：肉切薄片，直接炒菜用，不要加盐。最好配料加一些菜如花菜、莴笋、芹菜等家常菜。
2、炖汤
3、蒸了直接吃
1、用水煮，后在用炒的方法，加一些料。
2、直接炒，肉切薄点，切记，一点不要加盐。最好加一些菜如花菜、莴笋什么，在加点干辣椒。
还有比较麻烦点的不过材料都可以搞到"

火腿肉炖鞭笋
原料
火腿肉250克，鞭笋500克、火腿骨半根，精盐1克，冰糖2.5克，熟猪油15克。
做法
1、将火腿肉切成块，火腿骨洗净，将鞭笋去根，剥壳，洗净，切成长3厘米的斜刀块，待用；
2、取一沙锅置火上，加水750克，放入火腿肉、火腿骨及鞭笋，用旺火烧开后，撇去浮沫，加入冰糖，转用微火细炖2小时左右，待鞭笋由白变黄时，加熟猪油、精盐，再炖10分钟左右；
3、炖好后，捞出火腿骨不用，将鞭笋盛在大汤里，火腿肉切成3厘米大的片，盖在鞭笋上，再倒入原汤即成。
特色
汤色乳白，笋色淡黄，火腿片点缀其间，艳丽悦目，鞭笋鲜嫩，火腿芳香。

蜜汁火腿
原料
火腿500克，去皮去心莲子100克，冰糖150克，糖15克，糖桂花5克，湿淀粉少许。
做法
1、将火腿（以用金华产的火腿为佳）用温水洗净，放在开水锅中烧开后加盖，改用小火煮2个小时左右（火力要小，锅内汤水保持微沸，水泡时隐时现，火大容易外烂里生），去掉重咸味，煮至靠骨边瘦肉呈现淡红色，骨微有突出时，捞出，趁热去骨，出骨时，把火腿竖起，两手从其骱骨处用力把瘦肉剥离大骨，随即将大骨和小骨抽出（但要防止拉出瘦肉），放置冷却；
2、然后用刀分别切成大片，在每片皮面上横剞4道刀纹，剞成长方格子花纹，入刀浓度为切至瘦内为止，再将各片顺长向切成长条块；莲子用温水泡软，上屉蒸至七成熟，取出；
3、将火腿条（皮朝下）整齐地摆放在碗里，加入1/3冰糖和适量清水，上屉，架在水锅上用旺火，沸水，足气蒸约1个小时，取出，滗出卤汁不要，将蒸过的莲子铺在火腿上面，加余下的冰糖，入屉，加在水锅上继续用旺火，沸水，足气再蒸1个小时左右；
4、蒸至冰糖溶化，渗入火腿内部，莲子和肉质都已酥烂时，取出，翻扣在盘内，把蒸火腿的卤汁滗到锅里，架在火上，加糖和少量清水烧至糖化，水沸，用湿淀粉勾芡，撒上糖桂花，调拌均匀，浇在盘内的火腿上面即成。
特色
汁浓透明，酥烂香甜,味浓可口。

火腿酥腰
所属菜系江苏菜
特点火腿咸鲜，腰子酥烂，汤味鲜美。尤宜老年人食用。
原料
熟火腿200克，猪腰3只（重约300克），萝卜（夏天用冬瓜）100克，葱、姜、湿淀粉各10克，味精、精盐各1克，绍酒15克，熟猪油35克，鸡汤（或鲜汤）300克。
制作过程
一、将猪腰洗净，逐只剖开，下清水锅内烧开，取出洗净，再入锅加清水、葱、姜、绍酒，烧滚后移小火上烧30分钟取出。将萝卜（或冬瓜）切削成若干小球状，经开水焯后取出，用清水洗净，去除萝卜辣味。二、火腿切成薄片，放在汤碗中，猪腰去臊切成斜片，放在火腿两边，萝卜球放在上面，加葱结、绍酒、少量鸡汤（或鲜汤），上笼蒸上小时，取出倒去汤汁，将火腿与腰子反扣在盆中。
三、炒锅上火，下猪油25克烧热，放葱结、姜片稍煸，另加鸡汤150 克，放盐和味精，烧滚后用湿淀粉少许勾薄芡，淋入少量熟猪油，出锅浇在火腿上即成。
掌握关键：
①腰子要洗净，去除异味，蒸酥。
②要将火腿与腰子合蒸的原汁滗出，因火腿味咸，腰子有臊昧，故其汁须弃，要重新用鸡汤烹制，这样即可保证成菜鲜味浓纯而无异味。
火腿肠怎么做好吃家常菜一起来学习火腿肠最好吃的做法吧！
用火腿做菜怎么做好吃鸡蛋火腿炒饭。
将小火腿肠切成小粒，鸡蛋打散备用。
炒锅内放油，油热时加入葱花，接着加入打散的蛋液。
鸡蛋成型后，加入豌豆、玉米粒、虾仁、小火腿肠粒，略炒。
加入剩米饭，中火不断地翻炒以免糊锅。
最后加入盐、鸡精，略炒即可出锅。
也可以用一片生菜，加点炒饭和炸肉酱，包起来吃。
青椒炒火腿
青椒去蒂洗干净。
青椒斜到切成段备用。
火腿肉切成薄皮。
锅烧热后放入适量的油。
将火腿肉片入锅翻炒。
慢慢地，火腿肉片就变色了。
放入切好的青椒。
继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。
转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。
出锅装盘即可享用。
火腿炒面的做法
金华火腿怎样做菜我是金华人.
金华火腿一般是用做高级配料的.在很多高档菜肴中都需要金华火腿，如鲍鱼，燕窝等.以前是皇帝的贡品.
在用火腿用做菜前，一定要把火腿处理一下.
先切一段火腿，需要多少切多少.再把火腿用温水洗一下，同时把火腿表面的一层东西刮掉.再用清水洗干净.然后切丝，或者切片，最好细一点薄一点.
金华火腿是一般是不能用来炒的.最常用的，是用来烧汤.比如冬瓜汤，豆腐汤等等，总之不管什么汤都可以放.这样能够使汤很鲜美.冬天可以烧火腿香菇(干的那种)冬笋粉丝(豆腐)汤，好喝.
再一个，是用来蒸.火腿一定要切薄，而且最好能和善于吸油的豆腐等食材一起蒸.
介绍一款蒸菜，很简单的.火腿扣千张.把火腿切薄片，均匀放在碗底(小碗).再把千张(百叶) ，切丝，放如碗中压实，倒入少许料酒，一点点就够了.然后上锅蒸，蒸半小时左右.要吃的时候，把菜用小碗反扣在盘上就可以啦.

再有，用火腿熬米粥，或者做羹都很不错。
火腿怎么炒大伙儿平常对香肠的印像便是香肠，今日详细介绍的是真实的顶级食材香肠——熏烤的香肠。熏烤的香肠因为存储时间长，美味可口，很受大伙儿的钟爱与亲睐，因此平常不清楚吃什么的时候，都是取出一点入菜。在我国较为知名的香肠有金华火腿、诺邓火腿，不管挑选哪一种香肠制做出去的美食，都是给你有着五星级的味儿。那麼，香肠能够炒什么食物?菌类香肠饭将菌类清洗控干，切成片预留。再将高梁米清洗添加1一杯水侵泡15分钟。将炒菜锅加热，添加植物油，将圆葱进行爆香，菌类、香肠放进略拌炒，再添加其他的调味品煸炒匀称，出锅后，铺在米上，放进电饭煲中煮开，电源开关跳起来后，再焖20分钟，最终洒上巴西里粉，用饭匙轻轻地翻拌就可以。香肠蒸土豆原材料：三文治香肠、马铃薯。食用油、生抽酱油王。香肠切成片，土豆去皮切薄片，交叉摆入碟内。炒锅烧开水，放进原材料蒸10分钟后取出。煮沸油，淋入原材料上，再添加生抽酱油王即成。火腿三文治原材料：切片面包、三文治香肠、色拉酱或是奶酪片方式：切片面包薄薄切掉烤硬的边儿，顶角切割成2个3角形。擦抹色拉酱，或是放上奶酪片。在这其中一片上面一层香肠，再放入另一片吐司面包就可以了。假如喜爱，能够当心的切割成适合尺寸的三角块。喜欢的话还能够加一两片油麦菜，抹点番茄酱。熏烤的香肠能够立即蒸着吃，如同蒸香肠一样，随后切成片，蒸、煎、炒都能够。腊肠用蒸和煎比较好，香肠用蒜头、朝天椒等东西炒较为美味。也有一些香肠是不可以用于炒的，是用于烧汤。例如冬瓜汤，豆腐汤这些，总而言之无论什么汤都能够放。那样可以使汤很美味，冬季能够生火腿平菇(干的那类)毛笋粉丝(水豆腐)汤。
用火腿怎么做菜好吃？
火腿肠炒什么好吃家常菜火腿肠在日常生活中还是比较常见的，很多人都喜欢用火腿肠来炒菜吃。火腿肠基本上可以和各种的菜一起炒，像是黄瓜，青菜等等。火腿肠用来爆炒也别有一番风味。爆炒火腿肠的话，要注意配料，一般火腿肠炒熟就可以加类似荷兰豆，黄瓜，辣椒等配料，但是一定要注意爆炒的菜最好不要放容易熟过头的食物。火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品。它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。1.火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。3.通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。4.选购在保质期以内的产品，最好是靠近生产日期的产品。因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好也最安全。5.选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。6.肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。
火腿片怎么做好吃家常菜很多人把火腿肠当成了火腿，觉得用火腿做菜不过就是那么个很重的味道，闻着味道太冲，吃着也不见得多香，怎么还有许多地方的人喜欢吃这个，拿这个当宝？因为，因为这两个东西本来就是完全不同的两种东西。反正今天专说火腿，老火腿腌得好的，是能直接生吃的，只有香味，并不会有丝毫的生肉味。不过现在为了卫生安全起见，还是推荐除此以外，个人认为的火腿最简单也最好吃的几个做法：炒、煮、蒸。干椒薄片火腿火腿切薄片，连皮带肉，热锅里稍微润上一层香油，或者直接用切碎的火腿肥肉炸出油来，然后把薄片放进锅里，炒到肉边起卷就可以，造型上有回锅肉的风格，味道上那可就“此处直接省略数万字了” 。厚片火腿火腿切厚片，照样连皮带肉，肥瘦搭配，同样不用很多油就行，除了干椒，还可以加上一些蒜苗和青辣椒，这样炒出来，虽然火腿还是一样的火腿原材料，但和薄片炒火腿风味就完全不同了，这其中的奥秘可能涉及什么神秘现象，恩，我也不懂，好吃就行。火腿坨坨煮土豆/芋头/苤菜根/竹笋特别强调要用火腿坨坨，一定要把火腿切成比方块大一些的坨坨，和标题列举的这些配菜一起煮，才好吃，才出味道，如果肉皮多一些的，第二天还能就成为皮冻，咸鲜好味，小心的切出来拌凉菜吃，好吃得不得了！乳饼夹火腿蒸火腿的吃法，推荐一个比较特别的：乳饼夹火腿。乳饼是用羊奶做成的一种食物，是一种南方，特别是云南的吃法，吃不惯的人可能觉得膻味很重，吃的惯的就会觉得很补。咸香的火腿加上乳香的乳饼，这滋味，咋说呢？趁热再吃上一盘再说！（图片整理自网络）
火腿肠炒土豆片怎么炒
金华火腿的烹饪方法

文章插图

准备材料：火腿：60克、杏鲍菇：130克、香菇：60克、胡萝卜：一小段、香辣香菇酱：适量、蒜米：4瓣、葱花：适量、玉米油：10克。2、火腿取60克，切成薄片。3、用温水泡一下切好的火腿片。4、胡萝卜去皮后切丝、香菇洗净后切成薄片、杏鲍菇洗净切成薄片，蒜米，葱花切碎。5、烧热油锅，放入适量的油，倒入蒜米爆出香味。6、放入香菇和杏鲍菇片。7、炒到香菇变软，加入胡萝卜丝翻炒2分钟。8、加入火腿片，继续翻炒。9、加入适量的香辣香菇酱，口味重的可以适当加盐，撒上葱花碎继续翻炒。10、所有的食材炒熟后关火。11、鲜美的火腿炒双菇完成。
《舌尖上的中国》金华火腿的做法大全，怎么做好吃
猪火腿怎么炖啊火腿腊肉不分家，腊肉怎么做，火腿基本可以照样来。但腊肉和火腿之间的差别还是挺大的，首先从口感上说，虽然都是咸鲜味，但鲜的方向就不一样，腊肉属于老实巴交一门子往一个方向跑的味道，如果是经过烟熏，则里外味道还稍微有点区别，否则，就从最外面的皮到最里面的精瘦肉，都是几乎一个味道，香得稳稳的。火腿呢就不太一样了，火腿的香是转着弯的香，皮是皮的香，瘦肉是瘦肉的香，肥肉也有肥肉入味的香，各不相同，层次分明。一口吃进去嚼完了，隐隐还会感觉到有后劲的香气回到口腔里，这不是废话，主要是找不出合适的形容词和语言来表达。其次，从制作食材上来讲，都是猪肉，火腿当然就是选的猪后腿，加上前腿，就那么四只，再多也没有了。但是腊肉的选择就可以比较多，全身上下的五花肉都可以做成腊肉，里里外外的猪杂下水同样能风干做成腊味。腊肉易得，火腿不易得，从制作上来说，火腿需要整个腌制，而不能像腊肉那样分成小块腊制。整腿体积大，没点经验，很容易腌臭了，要不就是放盐过狠，腌够了也吃不了。再有就是分割火腿的时候，不如腊肉那么方便，腊肉体积?。?即使一顿吃不完，在切口上抹上盐挂起来，还能搁得住一段时间。而火腿只要切了一个口，抹盐也不大起作用了，里面的肉会迅速的开始起变化，没多久就会变坏。不过现在好多了，有专门的切割机和塑封机，把火腿解?。煽榉煸诿芊獯铮?带起来方便，吃的时候也不担心整腿作坏了。终于说到吃了，今天我就来说说炒火腿的配料，而且依然一门心思专注于自己喜欢的那些。过油单炒
火腿肉怎么做好吃家常菜火腿肉炖白菜的做法。娃娃菜洗干净，将叶子掰下来码在盘子里。锅中水烧开，放入火腿肉焯一下，捞出来切片备用。将火腿肉码在白菜上面，然后倒些料酒，撒一勺食盐，放入高压锅里，隔水炖5至10分钟出锅即可食用。
火腿片怎么做好吃家常菜很多人把火腿肠当成了火腿，觉得用火腿做菜不过就是那么个很重的味道，闻着味道太冲，吃着也不见得多香，怎么还有许多地方的人喜欢吃这个，拿这个当宝？因为，因为这两个东西本来就是完全不同的两种东西。反正今天专说火腿，老火腿腌得好的，是能直接生吃的，只有香味，并不会有丝毫的生肉味。不过现在为了卫生安全起见，还是推荐除此以外，个人认为的火腿最简单也最好吃的几个做法：炒、煮、蒸。干椒薄片火腿火腿切薄片，连皮带肉，热锅里稍微润上一层香油，或者直接用切碎的火腿肥肉炸出油来，然后把薄片放进锅里，炒到肉边起卷就可以，造型上有回锅肉的风格，味道上那可就“此处直接省略数万字了” 。厚片火腿火腿切厚片，照样连皮带肉，肥瘦搭配，同样不用很多油就行，除了干椒，还可以加上一些蒜苗和青辣椒，这样炒出来，虽然火腿还是一样的火腿原材料，但和薄片炒火腿风味就完全不同了，这其中的奥秘可能涉及什么神秘现象，恩，我也不懂，好吃就行。火腿坨坨煮土豆/芋头/苤菜根/竹笋特别强调要用火腿坨坨，一定要把火腿切成比方块大一些的坨坨，和标题列举的这些配菜一起煮，才好吃，才出味道，如果肉皮多一些的，第二天还能就成为皮冻，咸鲜好味，小心的切出来拌凉菜吃，好吃得不得了！乳饼夹火腿蒸火腿的吃法，推荐一个比较特别的：乳饼夹火腿。乳饼是用羊奶做成的一种食物，是一种南方，特别是云南的吃法，吃不惯的人可能觉得膻味很重，吃的惯的就会觉得很补。咸香的火腿加上乳香的乳饼，这滋味，咋说呢？趁热再吃上一盘再说！（图片整理自网络）
藏香猪火腿要怎么做好吃腊肉藏香猪火腿的做法步骤1. 挑选肉质后的藏香猪火腿肉250,用温水洗干净,2. 大火煮20---30分钟.3. 大火煮20--30分钟后,开小火煮10分钟.4. 起锅切片,即可,这是一道做法及其简单的地方美食.5. 相信你也是会做这一道,地地道道的家常菜.
火腿肠怎么做好吃家常菜一起来学习火腿肠最好吃的做法吧！
在哺乳期内喝咖啡，对于宝妈而言有什么影响？对于宝妈来说，会影响睡眠质量，但是对于宝宝来说影响就非常大了。哺乳期的宝妈，身体非常虚弱，因为自己吃的营养会随着母乳分一部分给宝宝，所以平时精神状态就不会太好，很容易产生疲倦感，有很多宝妈为了打起精神好好照顾宝宝，于是就会利用咖啡来提神醒脑，殊不知这种方法反而会起反作用，对宝妈和宝宝都会带来或多或少的伤害。首先就是对于宝妈的伤害，宝妈个咖啡更多的原因是想借此提神，但是咖啡中含有咖啡因，而咖啡因相当于是兴奋剂，喝了以后，头脑会非常活跃的，精神状态也会非常好，但是宝妈平时照顾宝宝非常累了，那么在可以休息的时间，就一定要休息，但如果喝了咖啡，即便是有时间休息，你都不能睡觉，因为体内的咖啡因正是起作用的时候，所以也就会耽搁本该休息的时间。等你体内的咖啡因缓过劲个了，宝宝又醒了，你也没时间再去注意了，所以这时候反而还会让你精神匮乏，体力下降，免疫力下降，因此作为哺乳期的妈妈一定要远离咖啡。其实咖啡对于宝妈只是起到反作用，但是对于宝宝来说，伤害是最大的，首先就是影响宝宝的大脑中枢神经，当母体内的咖啡因随着乳汁进去宝宝体内时，宝宝由于太小，体质薄弱会产生强烈的不适感，最明显的症状是哭闹不止，因为咖啡因让婴儿的心脏出现强烈收缩，孩子就会出现呕吐、头晕、呼吸困难、不进食等情况，这对孩子的生长发育非常不利。当然让孩子心脏不适，是建立在母体长期喝咖啡或者频繁喝咖啡的基础上，但是母体即便是偶尔喝咖啡，都会让宝宝对钙的吸收减弱，让宝宝的免疫力下降。所以哺乳期的宝妈一定要忌嘴，不能吃不能喝的坚决不碰，毕竟宝宝不舒服，遭罪的还是自己。
在哺乳期喝咖啡会对小孩子有什么不好的影响吗肯定有负面影响?。?br>
理论上咖啡因对中枢神经系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。
实际上宝宝喝了含咖啡因的奶不容易入睡或者睡着后不踏实，翻来覆去。
我是喝了两次之后不敢再喝了，哄娃太累
哺乳期喝咖啡会怎么样哺乳期最好不要喝咖啡，因为咖啡当中含有咖啡因，喝了之后会使母亲进入到兴奋状态，这种咖啡因也会通过乳汁排泄，被婴儿吸吮到，所以婴儿会表现为哭闹、不睡觉等，对婴儿的生长发育可能就会造成一定的影响，所以在哺乳期最好不要喝咖啡。另外，在哺乳期也不可以喝酒，不可以喝浓茶，都有可能引起睡眠出现障碍，所以在哺乳期要注意饮食。另外，哺乳期的用药也要注意，尤其是有不舒服的情况，最好去医院给予诊疗，并且在医生的指导下再用药，以免有些药物通过乳汁排泄，对婴儿的生长发育会造成影响。
哺乳期可以喝咖啡吗？哺乳期可以吃辣，喝咖啡喝饮料吗，听听专家怎么解释！
喂奶期间能喝咖啡吗？

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【火腿肉的做法大全家常菜】喂奶期间不建议喝咖啡。一项研究证明，哺乳期妈妈大量饮用含咖啡因的饮品，也只有极少量的咖啡因会通过母乳进入宝宝体内，既不会影响宝宝的心跳，也不会影响宝宝的睡眠。但仍有一点需要注意，早产儿将咖啡因排出体外的速度要比足月出生的宝宝慢很多，所以为早产儿哺乳时妈妈最好控制咖啡因的摄入。有部分宝宝会对咖啡因产生过敏，即便是极少量的咖啡因也会让他们感到不舒服、烦躁甚至哭闹，对于这些宝宝，妈妈要少食含咖啡因的咖啡、茶、软饮料、巧克力，以及某些感冒药物。扩展资料哺乳期妈妈不建议食用的食物：1、会“过敏”的乳制品研究证明牛奶里的β-乳球蛋白容易引起宝宝过敏，它能够通过哺乳妈妈的肠道进入乳汁，再通过宝宝尚未成熟的肠道少量地进入到宝宝的血液中，进而会引起宝宝的胀气绞痛现象。2、易“生气”的蔬菜容易让妈妈生“气”的蔬菜有：西兰花、花椰菜、卷心菜、紫甘蓝、洋葱、青椒等。通常来说宝宝胀气是可以避免的，专家建议妈妈可以少量食用这类蔬菜或者将它们煮熟之后再吃。3、够“刺激”的辛辣品考虑到妈妈产后的身体状况，建议在哺乳期的最初几个月里尽可能避免或少吃辛辣食物。参考资料来源：人民网-哺乳期妈妈尽量远离的食物