【四川粉蒸肉的配方】1、把肉切块 ， 不要太大，也不能太?。?大概切为麻将的大小 。
2、准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量 。土豆切成块 。
3、用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面 ， 胡椒粉，糖放入肉中，用手将其搅拌均匀，并加入姜片和葱段 。
4、开火将锅烧热，可加入少量油避免粘锅 。倒入蒸粉，加花椒，干炒，到粉变成金黄色即可 。
5、把拌好后的肉还有土豆倒入锅里，让它们和粉搅拌均匀 。这时可以适量加入一点五香粉 。
6、将搅拌后的肉和土豆上蒸锅 ， 先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右 。具体时间自己掌握 。

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