【家庭自制咸菜腌制方法 家庭版腌咸菜的做法步骤】
文章插图
1、材料:鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克 。
2、做法:将蒜去老皮，码入干净的小缸内 ， 码时一层蒜撒一层盐，3000克撒(50克)盐，最后在上面浇上(100克)清水 ， 腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面 。
3、要3天换一次水连续天，以除蒜辣味;将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中 ， 每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完;用清水(300克) ， 盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中 ， 然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可 。
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