酒精在加热的时候达到一定的温度就已经挥发了 。
啤酒鸭的做法
主料：鸭子、土豆一个、香菇五六个、青椒一个，啤酒一瓶 。
辅料：八角一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切沫、酱油、醋、色拉油、鸡精 。
步骤：
【用啤酒煮鸭熟了含不含酒精】鸭子剁块 ， 洗净血水，上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅 ， 擦干 。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒 。倒入整瓶啤酒 ， 一点点醋，盖好盖子，大火煮开，多煮一

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