文章插图
1、食材：里脊肉1斤、青椒适量、鸡蛋1个、食盐适量、味精适量、料酒适量、湿淀粉适量、花椒水适量 。
2、先把筋膜去掉，切成4-5厘米左右长的丝 。
3、加入食盐、味精和料酒、花椒水，抓匀 。
4、打入蛋清抓匀，加湿淀粉抓匀 。
【里脊怎么炒才鲜嫩 里脊如何炒才鲜嫩】5、在碗里加食盐、料酒、花椒水、清水和湿淀粉，搅拌均匀 。
6、油烧至三成热，下里脊肉，炒至变色下青椒 。
7、锅内下入切好的小料爆香 ， 加入之前的味汁 。
8、最后下入青椒和肉丝，翻炒片刻即可 。

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