【菜心做馅怎么做才不变黄】1、把控好蒸煮烙的时间 。具体说如韭菜鸡蛋包饺子馅饼，其配料是鸡蛋也有炒熟的，如再加木耳粉条等也是焯水而然 ， 虾米也可直接食用，这就说明了唯一生的是包子饺子馅饼的皮，而这个皮不管是死面还是发面都很薄 ， 只要面皮熟了其它就可食用即可偿出食用，具体体时间包子蒸汽出后蒸六七分钟 ， 饺子煮也超不过五分钟 ， 这样馅会保持翠绿 。
2、将青菜事先放入加上食用油的开水锅中焯烫一下，这个过程便可以防止氧化酶破坏叶绿素，从而使得青菜可以保持青翠 。
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