扇贝隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能 。因此隔夜的扇贝不建议食用 。
【活扇贝放了一个晚上还能吃吗】扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强 。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。
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