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【大锅鱼怎么做好吃 汁浓味鲜大锅炖鱼家常做法】1、用料：鲤鱼1条、五花肉一小块、葱姜蒜、花椒，八角、黄豆酱2勺、料酒1勺、糖1勺、酱油2勺、鸡精，味精，盐 。
2、鲜活鲤鱼洗净，太大了就切成两段 ， 鱼身划斜刀，方便入味 。五花肉切片，葱姜蒜，花椒，八角，备用 。
3、起锅，烧油 ， 先放五花肉翻炒，五花肉炒至微干出油，放葱姜蒜 ， 花椒八角炒香，加入料酒，黄豆酱，酱油，盐，味精，鸡精，糖 。
4、放入鱼，加水漫过鱼身 。大火烧开，小火慢炖半小时左右 。最后大火收汁，装盘撒上香菜 。
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