吃茄子可以补充人体所需要的维生素和磷、钙、钾等微量元素 。
以下是茄子的食用价值：
1、降低高血脂，高血压 。
⒊茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能 。
【吃茄子补什么】3、清热活血，消肿止痛 。
4、降低胆固醇 。
此外，茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力 ， 改善血液流动，防止血栓 ， 提高免疫力 。

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