分情况 。可用手按压看是否表皮是否变软 。变软后即可食用，有些品种的芒果就是青色，成熟了以后色系也是青色 。凯特芒果是国外引进芒果品种 。其原产于美国佛罗里达州，1995年通过以色列专家引入攀枝花盐边县试种，1997年从中国热带农业科学院进行大量引进枝条和苗木进行示范推广 。
【凯特芒青色可以吃吗】该品种优质高产稳产 。枝条节间较长，分枝少，生长势中等；叶大长卵状椭圆披针形；圆锥花序 ， 两性花比例高；抗风抗寒力强；单果600-1000克，最大果可达1300克，宽卵形 ， 完熟果皮黄色，向阳面及果肩淡红色；果肉橙黄色，质细，纤维少 ， 味甜 ， 多汁，可溶性固形物15%-16.7% ， 总糖13.4%-14.5%，总酸0.18%，可食率74.8-77% 。果实9月中下旬至10月上旬成熟 。

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