1、把新买回来的猪腰用清水洗干净，多洗几遍，能有效的去除表面污垢，血水等 。
2、接着一定要剔去猪腰上的筋膜 ， 这样炒出来的猪腰味道才好 ， 没有怪味 。
3、切猪腰一定要从纵向一切两半，不可横切 ， 会影响口感的，也不美观 。
4、切开后，一定要去掉猪腰上的“臊膜” ， 接着用清水洗干净 。
【猪腰上的油怎么处理】5、最后放在热水中焯一下 ， 就可以烹饪了 。

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