用料：盐适量、砂糖适量、蚝油三勺、生抽一勺、姜片、蒜头、红葱头适量、剦鸡半只、米酒三勺、麻油一勺、生粉少许 。
做法：
1、准备好料头，姜片 ， 蒜头，红葱头 。
2、鸡斩小块，放少许砂糖，盐，生粉，麻油 ， 米酒捞半小时 。
3、花生油准备爆料头 。
4、料头捞起来 ， 开始爆鸡块 ， 不要放水 。
5、鸡块明显焦黄把料头放回去继续炒 。
【干炒鸡怎么做】6、放红葱头 。
7、炒一会放蚝油，少许生抽，继续煸炒 。
8、继续炒香，放水，焖焗一下 ， 勾芡即可 。

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