【大米与糯米酿白酒哪个出酒多】糯米酿白酒的出酒率不高，一般会用大米、高梁等酿造白酒 。如果一定要用糯米酿，就要在糯米中加入酒饼、酒曲来进行发酵，发酵时要保持常温，不能太热与不能太冷，经过半个月到一个月后，可以对发酵的醪液进行蒸馏 ， 那么就可以出来白酒了 。还有注意自酿的酒因酒饼菌种问题可能发酵时生成一些杂醇（包括甲醇） ， 没有检测工具的 ， 自酿的酒还是少喝些 。

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