1、把茄子皮削掉，切成片状，然后放进蒸锅里 。蒸锅加点水，放进炉子上 ， 开中火，开始蒸 。蒸好后，取出，用蒜泥加盐拌起来 。就可以吃了 。
2、如果想要吃火锅味儿的茄子的话 ， 也可以用煮的方式 。先把茄子切成条状 ， 然后把火锅的料放进锅里，水开了后，就可以把茄子倒入煮，也可以加入其他的菜，例如土豆或者是洋葱类的，熟了后就可以吃了 。
【圆茄子的做法大全家常】3、煎茄子是山东的一种吃法，叫茄盒 。就是把圆茄子切成片状，中间加入肉或者是其他的想吃的沫状物，然后外面包一层面，就可以煎炸了 。
4、素炒的时候，最好是炒地三鲜 ， 吃起来，最美味 。就是把茄子，土豆，辣椒 ， 切成条状，或者是块状，然后一起放进锅里炒，最好是多放点油，吃起来更美味 。

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