1、莴笋是不需要焯水的 。莴苣本身就是可以直接吃的蔬菜，这种食物的营养基本上是水溶性的 ， 焯水还有可能会降低营养价值 ， 影响莴苣的口感，所以莴苣不用焯水 。
2、莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物 。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 。产期：1-4月 。莴苣原产地在地中海沿岸 ， 大约在五世纪传入中国 。
【莴笋需要用水焯一下吗】3、莴笋地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色 。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用 。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素 。味苦，有镇痛的作用 。
4、莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获 。

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