自制蛋糕配方 _生活经验

自制蛋糕配方：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。做法：1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶，搅拌均匀。2、筛入面粉，画Z字搅拌均匀。3、蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。4、出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

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自制蛋糕配方：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。
1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油。10克白糖，40克牛奶，搅拌均匀。
【自制蛋糕配方】

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2、筛入面粉，画Z字拌均匀。

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3、蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。

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4、出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

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5、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。

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6、全部拌好后倒入模具中，震出气泡。

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7、盖上锡纸或保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可。

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