蜂蜜发酵上涨是由于蜂蜜含水量过高，从而使蜂蜜中的酵母菌生长繁殖 ， 引起蜂蜜发酵 。在发酵过程中，酵母菌使蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解 ， 产生乙醇和二氧化碳，而乙醇在好氧细菌的作用下转化为酸，从而使蜂蜜变稀、变酸，体积膨胀 。
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【蜂蜜发酵上涨是什么原因】蜂蜜发酵上涨是由于蜂蜜含水量过高，从而使蜂蜜中的酵母菌生长繁殖，引起蜂蜜发酵 。在发酵过程中，酵母菌使蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解 ， 产生乙醇和二氧化碳，而乙醇在好氧细菌的作用下转化为酸，从而使蜂蜜变稀、变酸，体积膨胀 。
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