1、看重量和厚度 。太薄的砧板容易发生震动，因为质量小，稍稍大一点的力量就能让砧板动起来，同时因为太薄 ， 所以容易变形，变形以后的砧板与操作台的接触面积变得非常小，更容易震动和滑动 。一般来说，厚度在5至6厘米的砧板，越重质量越好 。
2、闻味道 。如果砧板有酸酸的味道，则有可能是含有硫磺，用它切菜会污染菜肴，从而危害人体健康 。
【砧板的挑选技巧是什么】3、根据人口数量选择大小 。2至3人的家庭选购直径28厘米左右的比较合适；4至5人则可选购32厘米左右的 。
4、看品牌 。“三无”砧板有可能是漂白后的木质砧板 ， 颜色偏白，会严重危害人体健康，好的品牌的砧板在质量上更有保障 。

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