将干黄花菜用60℃以上的开水浸泡4至5小时，再用清水浸泡2小时左右，达到去除秋水仙碱的作用 。黄花菜炒鸡蛋的做法：将干黄花菜用温水泡5小时左右捞起 。将黄花菜焯水三分钟 。热锅入油，倒蛋液，炒散盛出 。锅内放油，放黄花菜，翻炒2分钟左右，加生抽、盐、鸡蛋翻炒均匀即可 。
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【干黄花菜怎么处理才能吃】将干黄花菜用60℃以上的开水浸泡4至5小时，再用清水浸泡2小时左右，达到去除秋水仙碱的作用 。黄花菜炒鸡蛋的做法：将干黄花菜用温水泡5小时左右捞起 。将黄花菜焯水三分钟 。热锅入油，倒蛋液，炒散盛出 。锅内放油 ， 放黄花菜，翻炒2分钟左右 ， 加生抽、盐、鸡蛋翻炒均匀即可 。
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