如果芽眼是突出来的，并且周围泛着青绿色，则说明土豆正在发芽，已经产生了有毒的龙葵碱毒素 ， 不能吃 。如果芽眼没有凸起，周围也没有发绿，则可以吃 。但是也要尽快吃掉 ， 再长时间放置极有可能发芽 。
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【土豆有芽眼算发芽吗】如果芽眼是突出来的，并且周围泛着青绿色，则说明土豆正在发芽 ， 里面已经产生了有毒的龙葵碱毒素，就不能吃了 。但是如果芽眼没有凸起，周围也没有发绿 ， 则是可以吃的 。但是这样的土豆也要快点吃掉，再长时间放置极有可能发芽 。
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