需要 。龙利鱼属于一种深海优质鱼，鱼鳞比较坚硬，很难被蒸熟 ， 就算被蒸熟口感也不好吃，反而容易影响龙利鱼肉质，所有龙利鱼在蒸的时候需要将其去皮 ， 蒸出来的龙利鱼肉质才鲜美、可口 。
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【清蒸龙利鱼需要去皮吗】需要 。龙利鱼属于一种深海优质鱼，鱼鳞比较坚硬，很难被蒸熟，就算被蒸熟口感也不好吃，反而容易影响龙利鱼肉质，所有龙利鱼在蒸的时候需要将其去皮，蒸出来的龙利鱼肉质才鲜美、可口 。
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