猪肉怎么做嫩又滑 _生活经验

猪肉可以做猪肉汤、炒猪肉、酱猪肉等。一、猪肉汤：花椒适量、姜5克、猪肉250克、红薯粉300克、丝瓜1根、小葱1根。肉切片，加姜蒜、盐和花椒粉搅拌均匀。丝瓜切片，用猪油和花椒炒一分钟，加三碗清水煮沸。肉片加芡粉，倒开水，用筷子搅拌均匀。肉片放锅里煮三分钟，放鸡精、盐煮一分钟，撒上葱花即可。

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一、猪肉汤
1、准备食材：花椒适量、姜5克、猪肉250克、红薯粉300克、丝瓜1根、小葱1根、水2小碗。
2、肉切薄薄的片，加入少许姜蒜，盐和花椒粉，搅拌均匀备用。

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3、丝瓜去皮切厚片，用猪油和干花椒翻炒1分钟，加入3碗清水煮沸腾。

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4、肉片加入芡粉，倒入刚沸腾的开水，用筷子使劲搅拌均匀。

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5、转小火，一勺一勺放入锅里，中火煮3分钟，调味鸡精、盐，煮一分钟，撒上葱花即可。
【猪肉怎么做嫩又滑】

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二、炒猪肉
1、准备食材：猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺。
2、将猪肉清洗干净，切好，倒入生抽、耗油腌制5分钟左右。

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3、将蒜米洗净切好，起锅，倒入2勺火麻油。

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4、放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉。

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5、猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒，最后再加入1小勺生抽、盐调即可。

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三、酱猪肉
1、准备食材：猪肉里脊400克、鹌鹑蛋1包、青阳辣椒2个、蒜10个、胡椒1/4匙、烧酒1/3杯、酱油半杯、白糖2匙、料酒3匙。
2、将猪肉里脊切成大块，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水。

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3、将肉放入锅中，倒入足以让肉浸没的水，倒入烧酒，煮熟的肉用冷水冲洗一下。

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4、再往锅里放肉，倒入足以让肉浸透的水，再放胡椒，整蒜煮20分钟，把熟肉捞出来，撕成条。

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5、在煮肉水中取出胡椒和大蒜，放入撕好的肉，鹌鹑蛋，青阳辣椒，加入调味料，煮一会儿即可。

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