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1、莴苣（wō jù )ㄨㄛ ㄐㄨˋ一年生或二年生草本植物 。叶子长圆形 ， 头状花序，花金黄色 。茎和叶可作蔬菜 。莴苣根系浅而密 ， 多分布在20厘米--30厘米土层内 。苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食 ， 茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大 ， 花芽分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎 。莴苣头状花序，花黄色 ， 每一花序有花20朵左右 ， 自授粉，有时也有会发生异花授粉 。瘦果，果褐或银白色 ， 附有冠毛 。通称莴笋 。
【莴怎么读 莴如何读】2、唐杜甫 《种莴苣》诗序：“既雨已秋 ， 堂下理小畦，隔种一两席许莴苣 ， 向二旬矣 。”
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