1、主料：白萝卜200g、仔姜80g、胡萝卜1根、辣椒150g；辅料：盐适量、花椒适量 。材料都洗干净 。
【坛子泡菜水怎么做】2、洗干净后仔姜切块、胡萝卜切条 。
3、白萝卜也切成条用菜筛装着放阳台外凉干水份 。
4、准备一个锅加入五碗水加入5g左右的花椒煲沸关火，等花椒水变凉后过滤好只要花椒水不要花椒 。
5、准备一个无水无油干净的玻璃瓶，加入胡萝卜、仔姜、辣椒一半的白萝卜后，倒入盐（盐的量约2匙） 。
6、把剩下的白萝卜也放进去 。
7、倒入放凉后的花椒水 。
8、盖好盖子第三天就可以取出做配菜了 。
9、泡菜就做好啦 。

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