鸭肉腥味重鸭子炖什么好吃 _生活经验

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鸭肉腥味重，用一把调味料，教你“3种”鸭肉最好吃的做法，喷香鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，鸭肉有很多种吃法，炒制、炖汤等等，鸭肉不温不热，但是却有很好的滋补效果，在补充营养的同时不容易上火。
鸭子的腥味比较重，很多人做鸭肉，为了去腥总喜欢加姜和料酒，但是还是处理不好，吃起来会觉得很腥，终于找到鸭肉最好吃的做法了，但其实要想鸭肉不腥，焯水时加了一小把花椒即可，肉鲜嫩无腥味。
众所周知，做肉菜放点花椒能去除腥味，但很多人不知道，所以，去腥味必须掌握这招，烧鸭肉的时候可以加入3-5克花椒，这样不仅能去除腥味，还增香提味。
鸭肉腥味重，今天就给大家分享3道鸭子，用一把调味料，教你“3种”鸭肉最好吃的做法，做法非常简单，喜欢的就快来试试吧。
食谱：红烧鸭

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材料：鸭子半只，小米椒2个，啤酒2听。
调料：酱油15克，葱1段，姜1块，八角1个，桂皮1块，花椒5克，白糖8克，盐3克，鸡精适量。
做法：1. 鸭子斩块。

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2.葱、姜切丝，小米椒切段。

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3.鸭块冷水下锅，放入花椒，焯水后捞出。

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4.锅中放油热后，放入八角、桂皮、葱、姜炒香，下鸭块翻炒1分钟。

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5.调入酱油、糖、盐炒匀。

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6.倒入啤酒。

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7.大火烧开，转小火烧至鸭肉软烂，出锅时撒鸡精即可。

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厨房小语：全部用的是啤酒，若是没有这么多，可加些清水。食谱：土豆炖鸭

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材料：鸭子半只，土豆2个、青椒1个、红椒1个。
调料：葱1段，姜5片，蒜3瓣，大料2个，桂皮1小块，花椒3克，甜面酱15克，干辣椒10克，醋10克，味极鲜酱油15克，料酒15克，盐4克，糖8克。
做法：1.鸭子清理干净后剁块，焯水，水里边加入少许醋，可以去腥，把血沫煮出来，焯水后捞出，然后放入凉水，冲净表面，控出水分。