毛头鬼伞怎么吃，毛头鬼伞怎么晒干 _毛头

毛头鬼伞怎么吃
可以与胡萝卜、水果玉米粒、蒜菱一起爆炒，即多彩鸡腿菇。毛头鬼伞即鸡腿蘑，其形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，被誉为“菌中新秀” 。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，具有高蛋白、低脂肪的优良特性，具色、香、味、形俱佳，菇体洁白、美白、美观，肉质细腻，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐。
多彩鸡腿菇做法：
1、准备食材：鸡腿菇２００克、胡萝卜１００克、水果玉米粒８０克、蒜菱５０克、盐适量。
2、所有食材洗净，切成小碎粒。
3、起锅热油，先加入胡萝卜翻炒片刻。
4、加入蒜薹翻炒出香味。
5、加入鸡腿菇炒至见软。
6、加入水果玉米粒，将所有食材炒熟。
【毛头鬼伞怎么吃，毛头鬼伞怎么晒干】7、最后加盐调味炒匀出锅即可。

文章插图
毛头鬼伞怎么晒干毛头鬼伞切成薄片晒干
毛头鬼伞又名毛鬼伞、鸡腿菇、鬼盖，因其形如鸡腿、肉质肉味似鸡丝而得名鸡腿菇，隶属于层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。日本称其为“细裂一夜茸” 。
毛头鬼伞晒干要及时，视菇体大小先切成3－5个薄片，均匀地摊在烘筛上，放入烘箱，初期温度控制在38－40℃，半干后提高到60－70℃，争取在较短的时间内烘干。