挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用 。将八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜等调料准备好备用 。将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱 。熬煮好的汤料放入坛子中 ， 并将鲜鸭蛋放入其中浸泡 ， 浸泡时间为10-15天 。

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【盐皮蛋的制作方法】
准备食材：鲜鸭蛋、八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐 。
挑选新鲜的鸭蛋 ， 并将其洗净备用；

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将八角 ， 茴香 ， 桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用；

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将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱；

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熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋方如其中浸泡，浸泡时间为10-15天；

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腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可；

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