苦瓜1根、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量、料酒1勺 。苦瓜切开去瓤 ， 用勺子刮去苦瓜内层白色部分，苦瓜切片 。锅中放入适量清水烧开，放入苦瓜汆烫一下捞出 。苦瓜沥干水分备用，鸡蛋磕入碗中 ， 放入1勺料酒、1/5勺盐、葱花，打散鸡蛋备用 。
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苦瓜1根、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量、料酒1勺 。
苦瓜切开去瓤，用勺子刮去苦瓜内层白色部分，苦瓜切片 。
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锅中放入适量清水烧开，放入苦瓜汆烫一下捞出 。
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苦瓜沥干水分备用 ， 鸡蛋磕入碗中，放入1勺料酒和1/5勺盐和一些葱花，打散鸡蛋备用 。
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锅中放入适量油，烧至八成热 。
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倒入苦瓜，撒入适量盐，迅速翻炒一下 。
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倒入打散的鸡蛋 ， 不翻动，让鸡蛋稍微凝固一下 。
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用锅铲轻轻翻炒均匀即可，成品 。
【苦瓜苦怎么炒好吃】
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